Các quy tắc ứng xử trên bàn ăn đã được biết đến trong thời kỳ tồn tại của Ai Cập cổ đại. Những người đã sử dụng dao kéo được coi là cư xử tốt và có học thức. Đó là lý do tại sao người Ai Cập cố gắng truyền dạy kỹ năng xử lý dao kéo cho con cái của họ ngay từ khi còn nhỏ.
Peter lần
Ở Nga, dao kéo tại triều đình của Đại công tước và các vị vua ở Moscow chỉ được phục vụ cho những vị khách quan trọng. Họ không được bao gồm trong các quy tắc hành vi tại bàn của người chủ trì.
Chỉ có Peter Tôi quyết định dạy cách cư xử của quý tộc Nga ở Châu Âu. Chính anh là người đã biên soạn và xuất bản cuốn sách “Tấm gương trung thực của tuổi trẻ”. Nó bao gồm phép xã giao, quy tắc ứng xử trong xã hội.
Điều quan trọng cần biết
Hiện nay, bất kỳ người có học nào cũng hiểu rằng xã hội phải tuân theo những chuẩn mực nhất định. Dưới đây là một số cách cư xử trên bàn ăn dành cho học sinh:
- khôngbạn nên nhanh chóng giành lấy vị trí đầu tiên trên bàn;
- chàng trai nên đỡ cô gái ngồi xuống bàn, đẩy ghế cho cô ấy;
- có mặt tại bàn, bạn không thể từ chối ăn: hành vi như vậy sẽ xúc phạm chủ nhà, vì vậy bạn cần phải thử món ăn được đề xuất;
- đừng cố ăn mọi thứ mà không để ý đến những vị khách khác;
- nếu đĩa có món bạn muốn thử ở xa, bạn không cần với lấy mà chỉ cần nhờ khách khác đưa;
- thức ăn nên được bày ra đĩa thành nhiều phần nhỏ, không trộn nhiều món salad hoặc món thứ hai cùng một lúc.
Đến nơi công cộng
Đây không phải là tất cả các quy tắc cư xử trên bàn ăn cho trẻ em. Còn điều gì quan trọng cần biết khi đến nhà hàng, quán cafe? Để bảo vệ quần áo không bị dính dầu mỡ, bạn không nên lót khăn ăn sau cổ áo, hãy để trên đầu gối. Cô ấy không lau dao kéo, miệng hoặc tay. Để làm điều này, trong một quán cà phê (nhà hàng) có những chiếc khăn ăn bằng giấy, được đặt trên đĩa sau khi sử dụng.
Khi ăn, không nên vội vàng, nói chuyện bằng miệng, điều quan trọng là phải cẩn thận. Nếu ai đó hỏi một câu hỏi, thì trước khi trả lời, bạn phải nhai hoặc nuốt thức ăn.
Dùng dao kéo
Các quy tắc ứng xử trên bàn ăn gắn bó chặt chẽ với đặc thù của việc sử dụng nĩa và thìa. Ví dụ, không chỉ xấu xí, mà còn nguy hiểm khi ăn một thứ gì đó từ dao. Dao trong bữa ăn nên được đặt ở bên phảitay và cái nĩa ở bên trái.
Nghi thức trên bàn gợi ý điều gì? Quy tắc ứng xử tại bàn không cho phép chuyển nĩa sang tay phải cho đến khi món ăn đã được ăn xong.
Nếu trong bữa trưa (bữa tối) dao, muỗng, nĩa bị rơi mà không được nhặt lên. Bạn cần nhờ đến dao kéo khác, cố gắng đừng thu hút sự chú ý vào bản thân.
Nghi thức của trẻ em
Quy tắc ứng xử tại bàn ăn của học sinh là một chủ đề riêng đáng được quan tâm. Ví dụ, bạn không thể đưa ra nhận xét trong khi ăn với bạn cùng lớp. Nếu có một số vật không ăn được trên đĩa, bạn phải lặng lẽ loại bỏ nó.
Nếu món thịt được cúng, nó phải được cắt thành từng miếng nhỏ. Các quy tắc ứng xử tại bàn là cắt một miếng, ăn miếng đó, chỉ sau đó bạn mới có thể thực hiện các thao tác mới.
Nếu bạn cắt cả phần cùng một lúc, thịt sẽ nguội đi và hình thức của đĩa sẽ hoàn toàn không thẩm mỹ.
Bạn cần ăn một cách nhẹ nhàng, không cần băm nhỏ, không cần dao kéo, không nhấm nháp.
Gà, gà tây, ngỗng, vịt nên lấy dĩa chung bằng nĩa, cắt thành từng miếng nhỏ.
Nghi thức trên bàn ăn cho trẻ em là dùng tay hoặc nĩa rút xương cá.
Thật là xấu khi đọng nước sốt trên đĩa với bánh mì khi ở quán cà phê hoặc nhà hàng. Sau khi bữa ăn kết thúc, dao kéo bẩn được đặt trên đĩa của họ.
Nghi thức trên bàn là gì? Các quy tắc ứng xử không cho phéprời khỏi bàn mà không có sự cho phép của chủ nhà, nếu trẻ em đến thăm.
Điểm quan trọng
Để trẻ phát triển các kỹ năng cư xử đẹp trong bữa ăn, cha mẹ hãy là người làm gương. Cần phải nhớ rằng văn hóa ứng xử trên bàn tiệc là một phần không thể thiếu trong văn hóa chung của con người hiện đại. Tất cả các quy tắc ứng xử trên bàn ăn trong các bữa tiệc chiêu đãi, trong một bữa tiệc đã được hình thành trong suốt lịch sử của nhân loại. Nhiều người trong số họ là biểu hiện của sự tôn trọng đối với những người bên cạnh trẻ ngồi cùng bàn. Không chắc người khác sẽ hài lòng khi lấy đường nếu bạn dùng tay kéo nó ra trước mặt họ. Các quy tắc cơ bản của hành vi trên bàn trong khi ăn được học sinh xem xét trong các tiết học công nghệ ở trường. Giáo viên không chỉ nói về chúng mà còn giải thích cho từng mục để các em hiểu lý do của sự xuất hiện của chúng.
Đặt bàn
Làm việc thực tế được rèn luyện kiến thức lý thuyết tại các buổi học lao động. Mối quan hệ giữa cách sắp đặt bàn và cách cư xử trên bàn ăn là gì? Các chàng trai sẽ tìm ra câu trả lời cho câu hỏi này sau khi tự mình đặt những món đồ cần thiết cho bữa trưa (bữa tối) trên bàn. Để bắt đầu, một chiếc khăn trải bàn hoặc khăn dầu được trải trên bàn. Sau đó, bạn cần nhẩm một đường thẳng cách mép của nó 1-2 cm. Các tấm nên được đặt dọc theo nó, mỗi tấm được đặt đối diện với một chiếc ghế đặt ở bàn.
Khi phục vụ bữa tối, trước tiên hãy đặt một chiếc đĩa nhỏ, đặt một hộp đựng súp lên đó. bên phải củađĩa có dao, với một đầu sắc nhọn về phía khách, bên trái phải có một cái nĩa, đầu của nó hướng lên trên. Thìa canh, thìa tráng miệng được đặt song song với mép bàn, hướng về bên phải có tay cầm. Ở bên phải của các thiết bị, ly được đặt dưới nước trái cây hoặc nước, khăn ăn được đặt trên đĩa. Là một yếu tố trang trí trên bàn lễ hội, bạn có thể sử dụng một bình hoa.
Khách tại bàn
Còn điều gì quan trọng nữa để xem xét các quy tắc ứng xử tại bàn ăn? Lớp 1 là độ tuổi mà trẻ rất vui khi được tham gia vào nhiều trò chơi đóng vai. Đó là lý do tại sao trong các bài học về lao động phục vụ, giáo viên nói về phép xã giao, thu hút “khách” và “bà chủ” làm tài liệu lý thuyết, tổ chức một buổi tiếp tân ngẫu hứng.
5 quy tắc cư xử quan trọng cần biết là gì?
- Khách được vinh danh được xếp ở giữa bàn. Nếu dự định tổ chức sinh nhật, thì nơi này đã bị người tổ chức sinh nhật. Trên bàn tiệc vào những ngày lễ Tết, vị trí danh dự thuộc về chủ nhân hoặc một vị khách lớn tuổi được kính trọng.
- Ông bà ngồi xuống để họ hàng nhỏ tuổi chăm sóc.
- Cô chủ nhà giữ chỗ tại bàn để chị em có cơ hội là nhanh chóng ra về, mang theo hay gì đó.
- Tại bàn, được phép nói chuyện nhỏ, không liên quan đến các trường hợp, vấn đề cụ thể. Nếu 30 - 40 người đã tụ tập, thì cuộc trò chuyện được tiến hành giữa những người ngồi ở bàn cách xa nhau. Theo nghi thức thế tục, việc nói về sức khỏe của bất kỳkhách, tiền lương, thu nhập vật chất, vấn đề quản lý.
Các chủ đề được đề xuất cho cuộc trò chuyện quanh bàn là: thời tiết, nghệ thuật, văn hóa. Tại bàn ăn, họ không nói chuyện qua hàng xóm, không quay lưng lại với người đối thoại.
Còn điều gì quan trọng nữa để biết các quy tắc ứng xử tại bàn ăn? Chúng được xem lại ngắn gọn trong các bài học về công nghệ để trẻ em có ý tưởng về văn hóa ăn uống.
Tất nhiên, để trẻ có được các kỹ năng về văn hóa ẩm thực, điều quan trọng không chỉ là nghe mà còn phải thực hành lý thuyết trên thực tế. Đó là lý do tại sao việc đưa các trò chơi nhập vai vào các lớp học ở trường là rất quan trọng nhằm phát triển và thực hành các kỹ năng sắp xếp bàn ăn và hành vi trong khi ăn.
Bài học ngon
Làm thế nào để biến việc học cách cư xử trên bàn ăn thành một hoạt động thú vị? Lớp 5 là thời gian mà các cô gái trong các bài học về công việc phục vụ đầu tiên phân tích các khía cạnh lý thuyết, sau đó dành thời gian cho công việc thực tế.
Những bà nội trợ tương lai có thể mời những chàng trai sẽ trở thành "khách mời" trong bàn tiệc liên hoan, sẽ có thể đánh giá tay nghề của các bạn cùng lớp. Ví dụ: một buổi học như vậy có thể được tổ chức vào đêm trước ngày 23 tháng 2 để chúc mừng các chàng trai trong kỳ nghỉ sắp tới trong một khung cảnh khác thường. Ngoài tiệc trà được tổ chức bởi công sức của các cô gái, bạn có thể nghĩ ra những cuộc thi bất thường, tổ chức một buổi học bình thường dưới hình thức một kỳ nghỉ.
Chúng tôi đưa ra một kịch bản cho một bài học như vậy, không chỉ tạo hứng thú cho chủ đề "Công nghệ", mà còn cho phép học sinh phát triển các kỹ năng làm việc nhóm,mở rộng tầm nhìn, nâng cao mức độ văn hóa ứng xử tại bàn ăn.
Cô giáo, chào mừng tất cả các em, thông báo chủ đề của bài học, giới thiệu các thành viên ban giám khảo sẽ xác định đội thắng cuộc. Con trai đóng vai trò là chuyên gia.
Chương trình bao gồm năm phần thi, phần giới thiệu và lời chào cho mỗi đội.
Các cô gái được chia thành các nhóm, mỗi nhóm có một cái tên, phương châm, biểu tượng.
Các bài kiểm tra cạnh tranh sau được đưa ra trong sự kiện:
- khởi động;
- bạn cần biết điều này;
- tính năng nghi thức;
- đặt bàn;
- "món ăn âm nhạc".
Cuộc thi đầu tiên. Để tạo sự thú vị cho những người có mặt, mỗi đội sẽ xướng tên, phát âm phương châm, giới thiệu tất cả các thành viên trong nhóm của mình. Điểm tối đa cho thử thách sáng tạo này là 3.
Trong cuộc thi thứ hai, người tham gia được đưa ra các câu đố liên quan đến chủ đề của sự kiện. Ví dụ: thông hoạt viên đưa ra một phần của cụm từ đề cập đến các quy tắc cư xử tại bàn:
- khi tôi ăn thì (câm điếc);
- được sinh ra trong nước, lớn lên trong ánh nắng mặt trời và chết trong nước (muối);
- Tôi sẽ lấy nó thành bụi, làm cho nó lỏng, và ném nó vào ngọn lửa, sẽ có một viên đá (bánh mì);
- hai con vịt, đi qua đâu thì xé tường đến đó (kéo);
- hai tai, bốn chân, một mũi, nhưng một bụng (samovar Nga);
- dưới mặt đất ngọn lửa ngự, bên ngoài có thể nhìn thấy khói (củ cà rốt);
- áo da cừu gân trắng được may (trứng).
Đối với câu trả lời đúng, đội sẽ nhận được một điểm. Quyền trả lời đượcnhóm nào giơ cờ trước.
Cuộc thi thứ ba dành riêng cho việc phục vụ và trang trí bàn tiệc. Các đội được phát các vật dụng cụ thể để trang trí bàn, sử dụng các kỹ năng đã học trong phần lý thuyết.
Mỗi đội có mười phút để hoàn thành nhiệm vụ. Trong số những món đồ được cung cấp cho các bà nội trợ trẻ có thể kể đến như: dao kéo, khăn giấy, kéo, giấy màu, bộ ấm trà. Ban giám khảo đánh giá gì khi tổng hợp kết quả của phần thi cạnh tranh này?
Năm điểm (số tối đa) được trao cho các chỉ số sau:
- phản ánh không khí lễ hội trong bàn tiệc;
- tuân thủ các quy tắc và yêu cầu về vị trí đặt dao kéo, sắp xếp bát đĩa;
- sáng tạo và kết quả thẩm mỹ.
Tại bàn chọn ra những thành viên xuất sắc nhất trong Ban giám khảo, sau đó sẽ có tiệc trà liên hoan cho cả lớp.
Cuộc thi thứ tư dành riêng cho các quy tắc của nghi thức. Các đội lần lượt chọn các thẻ đưa ra các câu hỏi liên quan đến văn hóa ứng xử tại bàn ăn. Mỗi câu trả lời đúng có giá trị 1 điểm. Nếu một nhóm trả lời sai, các nhóm khác có cơ hội nhận thêm điểm.
Chúng tôi sẽ đưa ra ví dụ về các câu hỏi mà bạn cần tìm câu trả lời chính xác.
- Nếu bạn định ăn thử một món ăn nào đó ở xa bạn, bạn: a) Đứng dậy đi tìm món đó, đặt món ăn gần bạn; b) tiếp cận anh ta từ một nơi; c) hỏi người đang ngồi với anh tagần, chuyển nó cho bạn.
- Bánh mì nên được lấy từ hộp bánh mì: a) bằng nĩa; b) bàn tay; c) khăn ăn bằng giấy.
- Nếu thịt được phục vụ cho bữa tối: a) bắt đầu cắt thành từng miếng nhỏ; b) bạn sẽ cắt từng miếng một, đưa một món ăn vào miệng; c) đâm một miếng trên nĩa, bạn sẽ cắn nó ra, làm kẹt món ăn kèm.
- Bước vào bất kỳ cửa hàng nào, bạn: a) đẩy những người đang tiến về phía bạn, đột nhập vào bên trong; b) nhường đường cho những người rời khỏi cửa hàng, chỉ sau đó tự mình đi vào đó; c) bạn sẽ la mắng những ai do dự trước cửa, ngăn cản bạn vào trong.
- Ai là người đưa ra thuật ngữ “nghi thức”: a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Đặt khăn ăn đã qua sử dụng ở đâu: a) Lẳng lặng ném xuống gầm bàn; b) nghiền nát, sau đó đặt dưới đĩa của bạn; c) đặt một tấm dưới vành.
- Bạn đã dùng bữa xong, bạn muốn thông báo cho người phục vụ biết. Để làm điều này, bạn: a) Đặt dao và nĩa trên đĩa song song với nhau và tay cầm ở bên phải; b) đặt dao và nĩa có đầu nhọn theo chiều ngang trên đĩa; c) Bên cạnh đĩa, đặt dao và nĩa lên khăn trải bàn.
- Trên bàn trong khi ăn chỉ có thể là: a) khuỷu tay; b) đầu ngón tay; c) bàn tay.
- Nếu sau khi uống nước ép, bạn thấy có xương trong miệng, bạn: a) Nhổ lại vào ly; c) Lấy ngón tay ra khỏi miệng và đặt vào đĩa; b) không thể nhận thấy, lặng lẽ đặt nó lên thìa, rồi trên đĩa.
Sau khi hoàn thành tất cả các bài thi cạnh tranh, ban giám khảo sẽ tính số lượngđiểm của mỗi nhóm. Tại thời điểm này, người chủ trì tổ chức một cuộc thi bổ sung dành cho người hâm mộ.
Ví dụ, một món ăn làm sẵn nào đó được đưa ra, bạn cần xác định nguyên liệu dùng để chế biến món ăn đó, đặt tên cho món ăn đó. Mỗi câu trả lời đúng sẽ được 1 điểm. Người hâm mộ có thể đổi điểm của mình để nhận các giải thưởng hấp dẫn trong bữa tiệc trà lễ hội.
Kết luận hợp lý của bài học công nghệ bất thường này sẽ là uống trà.
Học nghi thức trong trường mầm non
Điều quan trọng là phải nói về cách cư xử trong nhà hàng, quán cà phê, bữa tiệc, bắt đầu từ mẫu giáo.
Đối với quá trình dạy các quy tắc về phép xã giao, giáo viên có thể sử dụng bất kỳ trò chơi ngoài trời nào có liên quan đến hoạt động tích cực của trẻ mẫu giáo. Các tình huống nhập vai, trong đó trẻ em có cơ hội cảm thấy mình giống như các nhân vật chính, là một cách tuyệt vời để phát triển kiến thức lý thuyết theo các quy tắc của nghi thức. Cơ sở của trò chơi là một tình huống tưởng tượng trong đó đứa trẻ phải thể hiện kiến thức của mình về các quy tắc cư xử trên bàn ăn.
Nhờ sự tương tác của cha mẹ, giáo viên, học sinh, việc nắm vững các kiến thức cơ bản của trẻ mẫu giáo đạt được hiệu quả tối đa. Nếu giáo viên chỉ có cơ hội làm việc với các nhóm trẻ, thì cha mẹ sẽ tương tác với một trẻ cụ thể và do đó có nhiều cơ hội hơn để trau dồi các kỹ năng có được trong các lớp mẫu giáo.
Sau khi áp dụng các tiêu chuẩn giáo dục mới trong hệ thống giáo dục bổ sung tạiNhiều trường mẫu giáo đã phát triển các chương trình đặc biệt nhằm phát triển các chuẩn mực hành vi trên bàn ăn của trẻ mẫu giáo. Như một tùy chọn, chúng tôi đưa ra giáo án sau:
- phép xã giao là một đặc điểm của hành vi của con người;
- làm đẹp tại nhà;
- cách tiếp khách;
- tuân thủ các nghi thức ở những nơi công cộng khác nhau.
Vì trẻ mẫu giáo học tài liệu tốt hơn trong các trò chơi nhập vai, nên cần bao gồm các phân đoạn cốt truyện để thực hành các quy tắc của nghi thức. Ví dụ, trẻ em được mời đến chơi một chuyến thăm gia đình đến một quán cà phê vào Chủ nhật. Mỗi đứa trẻ đều có một vai trò nhất định: cha mẹ, con cái, bồi bàn trong quán cà phê, những vị khách khác. Giáo viên đưa ra một nhiệm vụ cụ thể cho từng nhóm, sau đó cùng với các bạn thảo luận xem các em có cư xử đúng trong tình huống được đề xuất hay không. Bằng cách đảo ngược vai trò, trẻ mẫu giáo không chỉ có cơ hội trở thành những vị khách không biết cư xử ở nơi công cộng mà còn trở thành người phục vụ buộc phải chịu đựng những hành vi vi phạm như vậy.
Kết
Thật không may, khi bước vào bất kỳ nơi công cộng nào, thường không chỉ trẻ nhỏ, mà cả người lớn cũng quên mất những chuẩn mực và quy tắc cơ bản phải tuân theo. Để không trở thành đề tài bàn tán, không nhìn lố bịch trước một sự kiện trọng đại, một bữa tiệc linh đình, điều quan trọng trước tiên là phải nghiên cứu kỹ, ghi nhớ, sau đó là tuân thủ các quy tắc ứng xử nơi bàn tiệc, nơi công cộng. Nếu công việc theo hướng này bắt đầu từ lớp mẫu giáo, trong trường hợp này, trẻ em hình thành các chuẩn mực chính xáchành vi, họ sẽ không cảm thấy khó chịu trong một xã hội xa lạ.
