Loại liên kết amit xuất hiện trong quá trình hình thành protein peptit sau tương tác của hai axit amin, đây là câu trả lời cho câu hỏi liên kết peptit là gì.
Từ một cặp axit amin, một đipeptit xuất hiện, tức là một chuỗi các axit amin này, cộng với một phân tử nước. Theo cùng một hệ thống, các chuỗi dài hơn được tạo ra từ các axit amin trong ribosome, tức là polypeptit và protein.
Thuộc tính chuỗi
Các axit amin khác nhau, là một loại "vật liệu xây dựng" cho protein, có gốc R.
Cũng như bất kỳ amit nào, liên kết peptit của protein chuỗi C-N, thông qua sự tương tác của cấu trúc chuẩn giữa cacbon cacbonyl và nguyên tử nitơ, thường có đặc tính kép. Điều này thường tìm thấy biểu hiện trong việc giảm chiều dài của nó xuống 1,33 angstrom.
Tất cả điều này dẫn đến các kết luận sau:
- C, H, O và N - 4 nguyên tử liên kết, cộng với 2 nguyên tử a-cacbon nằm trên cùng một mặt phẳng. R nhóm axit amin vàa-carbon hydrogens đã nằm ngoài vùng này.
- H và O trong liên kết peptit của axit amin và a-cacbon của cặp axit amin có hướng chuyển hóa, mặc dù đồng phân chuyển hóa bền hơn. Trong các axit amin L, các nhóm R cũng có tính hướng trans, có trong tất cả các peptit và protein trong tự nhiên.
- Việc xoay vòng quanh chuỗi C-N đã khó, việc xoay vòng ở liên kết C-C có nhiều khả năng xảy ra hơn.
Để hiểu liên kết peptit là gì, cũng như để phát hiện chính các peptit với protein và xác định số lượng của chúng trong một dung dịch nhất định, hãy sử dụng phản ứng biuret.
Cách sắp xếp của các nguyên tử
Kết nối trong peptit protein ngắn hơn so với các nhóm peptit khác, vì nó có đặc điểm liên kết đôi một phần. Xem xét liên kết peptit là gì, chúng ta có thể kết luận rằng độ linh động của nó thấp.
Cấu trúc điện tử của liên kết peptit thiết lập cấu trúc phẳng vững chắc của một nhóm peptit. Các mặt phẳng của các nhóm như vậy nằm ở một góc với nhau. Liên kết giữa nguyên tử a-cacbon và nhóm a-cacboxyl và a-amino có thể quay tự do dọc theo trục của nó, trong khi bị giới hạn về kích thước và bản chất của các gốc, và điều này làm cho chuỗi polypeptit có thể tự thiết lập các cài đặt.
Liên kết peptit trong protein, theo quy luật, nằm trong cấu hình trans, tức là sự sắp xếp của các nguyên tử a-cacbon nằm ở các phần khác nhau của nhóm. Kết quả là vị trí của các gốc bên trong axit amin ở một khoảng cách xa nhau hơn trong không gian.bạn.
Vỡ protein
Khi nghiên cứu liên kết peptit là gì, người ta thường tính đến độ bền của nó. Các chuỗi như vậy không tự đứt trong điều kiện bình thường bên trong tế bào. Tức là, ở nhiệt độ cơ thể thích hợp và môi trường trung tính.
Trong điều kiện phòng thí nghiệm, người ta nghiên cứu quá trình thủy phân chuỗi peptit của protein trong các ống kín, bên trong có axit clohydric đậm đặc, ở nhiệt độ trên một trăm lẻ năm độ C. Quá trình thủy phân hoàn toàn protein thành các axit amin tự do xảy ra trong khoảng 24 giờ.
Về câu hỏi liên kết peptit là gì bên trong các sinh vật sống, thì chúng sẽ bị đứt với sự tham gia của một số enzym phân giải protein. Để tìm peptit và protein trong dung dịch, cũng như tìm ra số lượng của chúng, họ sử dụng kết quả dương tính của các chất có chứa từ hai liên kết peptit trở lên, tức là phản ứng biuret.
Thay thế axit amin
Bên trong hemoglobin S bất thường, 2 chuỗi β đã bị đột biến, trong đó glutamate, cũng như một axit amin phân cực cao mang điện tích âm ở vị trí thứ sáu, được thay thế bằng một valine kỵ nước có gốc.
Bên trong hemoglobin bị đột biến là một vùng bổ sung cho một vùng khác có cùng các phân tử chứa axit amin bị thay đổi. Cuối cùng, các phân tử hemoglobin "dính chặt vào nhau" và tạo thành các tập hợp sợi dài làm thay đổi tế bào hồng cầu và dẫn đến sự xuất hiện của một tế bào hồng cầu hình lưỡi liềm bị đột biến.
Bên trong oxyhemoglobin S, do sự thay đổi cấu trúc protein, một vị trí bổ sung bị che lấp. Thiếu khả năng tiếp cận nó khiến các phân tử không thể kết nối với nhau trong oxyhemoglobin này. Có những điều kiện có lợi cho việc hình thành các tập hợp HbS. Chúng làm tăng sự tích tụ deoxyhemoglobin bên trong tế bào. Chúng có thể bao gồm:
- thiếu oxy;
- điều kiện núi cao;
- lao động chân tay;
- bay máy bay.
Thiếu máu hồng cầu hình liềm
Vì hồng cầu hình liềm có độ thẩm thấu thấp qua các mao mạch mô, chúng có thể gây tắc nghẽn mạch máu và do đó tạo ra tình trạng thiếu oxy cục bộ. Điều này sẽ làm tăng sự tích tụ deoxyhemoglobin S bên trong các tế bào hồng cầu, cũng như tốc độ kết tụ S-hemoglobin xuất hiện và tạo ra nhiều điều kiện hơn cho sự biến dạng của tế bào hồng cầu.
Bệnh hồng cầu hình liềm là bệnh đồng hợp tử lặn chỉ xảy ra khi cả bố và mẹ đều truyền cho nhau một cặp gen đột biến chuỗi β. Sau khi trẻ được sinh ra, bệnh không tự biểu hiện cho đến khi một lượng lớn HbF được chuyển thành HbS. Bệnh nhân có các triệu chứng lâm sàng đặc trưng của bệnh thiếu máu, đó là: đau đầu và chóng mặt, đánh trống ngực, khó thở, suy nhược do nhiễm trùng, v.v.
