Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về ý nghĩa của từ "shanga", mà có lẽ nhiều người đã nghe, nhưng ít người biết nó là gì. Ngoài ra, các đặc điểm ngữ pháp của từ, các dạng thay đổi trong các trường hợp sẽ được đưa ra, và nguồn gốc của nó sẽ được cho biết. Ở cuối bài viết, bạn sẽ đọc các ví dụ về việc sử dụng "shangi" trong bài diễn văn nghệ thuật.
Ngữ pháp đầu tiên
Trước khi bắt đầu câu chuyện về "shanga" là gì, chúng ta hãy nói rằng từ đó là một danh từ, vô tri, số ít, giống cái, tầng đầu tiên. Trọng âm ở dạng này và tất cả các dạng khác đều nằm ở âm tiết đầu tiên.
Ở số ít, từ thay đổi theo từng trường hợp, có các dạng sau:
- shanga - (trường hợp được đặt tên, trả lời câu hỏi "cái gì?")
- shangi (đệm chi., Cái gì?)
- shange (dat. Rơi., Tại sao?)
- shangu (vin. Pad., Gì?)
- shangoi (mùa thu sáng tạo, cái gì?)
- shange (giảm giới từ, về cái gì?)
Ở số nhiều, nó có dạng "shangi", trong trường hợp genitivesố nhiều - "shaneg", trong âm ngữ - "shangam".
Từ này có thể được sử dụng trong các hình thức nhỏ. Ví dụ, shanezhka, shanechka. Nó có nhiều chuỗi đồng nghĩa: bánh mì dẹt, ngon ngọt, bánh pho mát, bánh mì không men, bánh rán, bánh kếp, bánh kếp (aladushki), kokurka, ổ bánh mì, kazulka.
Shanga - nghĩa của từ
Vì vậy, được gọi là một loại sản phẩm bánh đặc biệt - bánh nướng tròn mở, bánh ngọt, bánh pho mát.
Shangi là truyền thống cho ẩm thực Nga cũ (chủ yếu là các vùng phía bắc), cũng như trong nghệ thuật nấu ăn của các dân tộc Udmurt, Mari và Komi. Đối với Nga, món ăn này là đặc trưng nhất của các vùng Arkhangelsk, Murmansk, Vologda, Vyatka, Karelia, Urals (bao gồm cả Trans-Urals và Urals), Siberia.
"shanga" có nghĩa là gì ít được biết đến ở các vùng phía tây nước Nga.
Nguồn gốc của chữ không rõ ràng. Phiên bản thuyết phục nhất là những người định cư Nga đã mượn từ "shanga" từ tiếng Komi, trong đó nó (šańga) có nghĩa là "một chiếc bánh tròn làm từ bột lúa mạch đen".
Các tính năng và biến thể nấu ăn
Bây giờ chúng ta hãy nói về shanga là gì. Theo quy luật, Shangi được nướng từ bột men. Nhưng không nhất thiết. Trong ẩm thực của các dân tộc Komi, đặc biệt là ở vùng Perm, shangi cũng được nướng từ bột không men thông thường. Chúng được gọi là kuligges (hoặc kuligi).
Bột được sử dụng có thể là lúa mì, lúa mạch đen hoặc hỗn hợp của cả hai. Bột shaneg có thể được thực hiệnvà từ khoai tây. Trong mọi trường hợp, nó được nhào bằng thịt cừu hoặc mỡ bò.
Từ thời cổ đại, nhân hoặc chỉ phết được sử dụng cho loại bánh ngọt này rất đa dạng: pho mát, cháo (đậu, kê, lúa mạch), khoai tây luộc nghiền, kem chua, đôi khi là quả mọng (ví dụ: shangi với quả mâm xôi đã được biết đến). Tuy nhiên, ban đầu, để lấp đầy shaneg, một khối cháo với hành tây và mỡ cừu đã được sử dụng, được gọi là "hạt đậu".
Để hiểu shanga là gì, bạn cần lưu ý rằng một trong những đặc điểm chính của chúng được coi là không có phần lõm (ví dụ như trong bánh pho mát). Các "thứ" đa dạng nhất được đặt trên bánh, sau đó nó được nướng trong lò. Đó là tất cả. Sau khi nướng, shangi được bôi kem chua hoặc bơ đun chảy. Họ được dùng nóng với súp bắp cải, trà, sữa đông, bia.
Cheesecake và shanga
Những từ này thường bị nhầm lẫn, đôi khi chúng thậm chí còn được liệt kê trong từ điển dưới dạng từ đồng nghĩa. Ví dụ, nhà sử học I. P. Kalinsky trong cuốn sách "Lịch sử Nhà thờ-Nhân dân ở Nga" (1877) định nghĩa shanga là "bánh pho mát, ngon ngọt, đơn giản." Cùng thử tìm xem những món ăn này có gì giống và khác nhau nhé.
Vatrushka đến với chúng tôi từ ẩm thực Old Slavic. Nó vẫn rất phổ biến trên khắp đất nước - cả trong các cơ sở phục vụ ăn uống và trong thực đơn gia đình.
Nguồn gốc của từ này gắn liền với thuyết biện chứng Ukraina "vatra",có nghĩa là "lửa", "lửa trại".
Bánh phomai truyền thống có hình tròn và được làm từ bột men. Đối với phần nhân, khối lượng sữa đông được lấy, ít thường xuyên bị kẹt hoặc kẹt hơn. Dùng với trà hoặc các thức uống khác. Chiếc bánh pho mát lớn nhất, được gọi là "hoàng gia", được nướng với kích thước khoảng 20 cm (đường kính). Bánh pho mát cổ điển nhỏ hơn.
Shaneg kích thước đa dạng hơn - từ 15 đến 30 cm. Cần lưu ý rằng ban đầu shangi là món mặn, không giống như bánh pho mát. Chúng thường được phục vụ với kem chua. Bánh pho mát - không. Người ta cũng thường dùng shaneg với súp bắp cải, cá hoặc (ít thường xuyên hơn) như các món ăn độc lập, và không dùng cho món tráng miệng, như bánh pho mát.
Tuy nhiên, những món ăn này cũng có rất nhiều điểm chung. Cả hai loại bánh phô mai hình tròn và shangi, chúng có thể vừa nhỏ vừa lớn hơn, và một trong những loại nhân phổ biến nhất đối với chúng, dù người ta có thể nói là phô mai.
Ví dụ về việc sử dụng từ này trong văn học
Shanga là gì cũng có thể được hiểu từ các đoạn văn bản sau đây, được trích từ các tác phẩm của các nhà văn Nga.
Vâng, tôi không biết họ đã ăn shangi chưa, có món bánh cuộn với kem chua như vậy không, nhưng tôi thích…
(Vs. Ivanov, "Đảo bỏ trốn").
Cắt bánh mì, lấy shangi khoai tây trong túi ra, cho ra hai viên sữa đông.
(V. Astafiev, "Cuối cùngcúi đầu ").
Một người hầu mang đến một chiếc bát gỗ đựng kem chua Dvina, cá tuyết bị hỏng ngâm nước muối, cháo hỗn độn - bia đen nóng hổi, đặc sệt trong một cái bình.
(Yu. Tiếng Đức, "Nước Nga trẻ").
Hiện tại shangi được nấu trong lò. Phô mai que, khoai tây nghiền, các loại ngũ cốc khác nhau được dùng làm chất trám. Ví dụ, món cháo kiều mạch có thêm hành tây thái nhỏ và trứng luộc băm nhỏ rất phổ biến.