Lúa là một loại cây nhiệt đới thuộc họ ngũ cốc. Đối với nhiều quốc gia, nó gần như là chiếc bánh thứ hai. Theo thời gian trồng trọt và những phẩm chất quý giá, nó được coi là loại ngũ cốc phổ biến nhất trên toàn thế giới. Có rất nhiều loại hình văn hóa này và nhiều cách để nuôi trồng nó. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin về các quốc gia trồng lúa nhiều nhất và các đặc tính có lợi của nó.
Xuất xứ
Vài thiên niên kỷ đã trôi qua kể từ khi con người bắt đầu trồng lúa. Điều này được xác nhận bởi các cuộc khai quật khảo cổ, chứng minh sự thật rằng con người đã ăn loại ngũ cốc này từ buổi bình minh của lịch sử loài người. Người ta tìm thấy đồ gốm với dấu vết của gạo, và các bản viết tay cổ của người Trung Quốc và Ấn Độ, trong đó ông được thần thánh hóa. Nó được dùng làm lễ cúng tổ tiên và các vị thần ngoại giáo.
Có rất nhiều câu chuyện thú vị và mạo hiểm về nghề trồng lúa. Nền văn hóa có nguồn gốc từ châu Á cổ đại. Bây giờ lãnh thổ này bị chiếm đóng bởi các quốc gia như Việt Nam và Thái Lan. Cho nênTheo thời gian, loại ngũ cốc này đã lan rộng ra các châu lục khác: nó dễ dàng thích nghi với điều kiện khí hậu địa phương của các quốc gia khác và trở nên rất phổ biến trong nhiều nền văn hóa trên thế giới. Đặc biệt, nó đã được tìm thấy ứng dụng của nó trong việc chuẩn bị các món ăn dân tộc. Với những thực tế đó, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng lúa gạo là một phần không thể thiếu trong văn hóa truyền thống của nhiều quốc gia. Thái độ tương tự đối với ngũ cốc cũng được quan sát thấy ở Nhật Bản, Ấn Độ, Trung Quốc và Indonesia.
Mô tả
Thực vật nhiệt đới có những đặc điểm sinh học đặc biệt gắn liền với môi trường sinh trưởng khác thường của nó. Không có ngũ cốc nào hình thành cơ quan sinh dưỡng như gạo. Mô tả về nền văn hóa truyền tải sự độc đáo trong cấu trúc của nó, cho phép nó phát triển ngay trên mặt nước.
Rễ có dạng sợi, bề ngoài, phần lớn chìm xuống độ sâu 30 cm, hệ thống rễ được tạo ra bởi một mô chứa khí gọi là mô. Nó được tìm thấy trong lá và thân. Một hệ thống như vậy là cần thiết để nhà máy duy trì nồng độ oxy cần thiết. Ở trong nước, cây không thể “thở”, và nhờ nhu mô hấp thụ oxy từ thân và lá, hệ thống rễ được bổ sung dưỡng chất. Ngoài ra, đất trồng lúa trở nên dễ thấm nước và thay đổi hướng của các quá trình trao đổi chất. Rễ bao gồm nhiều quá trình (lên đến 300), với một số ít lông mịn. Các nút thân dưới đôi khi hình thành các rễ bổ sung có liên quan đến dinh dưỡng của ngũ cốc.
Thân cây là một sợi rơm mỏng đầy đủ. Tùy thuộc vào giống, chiều dài của nóthay đổi từ 0,5 đến 2 m Khi nó thu hẹp dần từ gốc đến mép, chiều dài của các lóng tăng lên. Độ dày của chúng khoảng 7 mm. Khi văn hóa phát triển, số lượng lóng tăng lên 15-20 khoảng trống.
Lá là những phiến hẹp thuộc loại hình mũi mác thẳng, có bẹ. Chúng có các màu xanh lục, tím và đỏ. Gân lá, chiều dài - 30 cm, chiều rộng - 2.
Tiểu hoa thảo mọc thành chùm, giống như hình chùy. Hai vảy rộng, có gân tạo nên một bông hoa (đôi khi có cánh hoa) màu nâu, vàng hoặc đỏ.
Trái cây - hạt phim, màu trắng khi vỡ. Cấu trúc khác nhau ở thể thủy tinh, thể thủy tinh và bán thủy tinh.
Gieo lúa có hơn 100 loại về hình dạng, màu sắc, sự hiện diện của mái hiên. Có hai phân loài chính: nhỏ và thông thường. Sau này được chia thành hai loại: Ấn Độ và Nhật Bản.
Người da đỏ được phân biệt bởi một caryopsis dài, hẹp và không có mái hiên trong các bộ phim về hoa. Caryopsis Nhật Bản tròn, rộng và dày.
Văn hóa chính của Châu Á
Vì sao lúa gạo trở thành cây trồng chính của Châu Á? Ở vùng nhiệt đới, với khí hậu chủ yếu là gió mùa, đất bị úng nước quá mức được coi là bình thường. Do hầu hết các vùng lãnh thổ bị ngập nước lâu ngày nên không thể trồng các loại cây khác. Sự tích tụ chủ yếu của các đồn điền trồng lúa nằm trên đất liền Châu Á. Khi chưa có các phương pháp cơ giới hóa trong việc canh tác ngũ cốcHoa màu, lúa chỉ được trồng ở những nơi có độ ẩm tự nhiên. Nhờ tiến bộ công nghệ, hiện nay có nhiều đồn điền trồng lúa ở nhiều bang và chúng được tưới nhân tạo.
Giá trị kinh tế của gạo
Lúa là cây lương thực ở nước nào? Như đã nói ở trên, đây là những tiểu bang của lục địa Châu Á. Điều này bao gồm một số quốc gia tham gia sản xuất ngũ cốc, thu hoạch hàng năm là 445,6 triệu tấn - hơn 90% tổng sản lượng thế giới. Sau khi chế biến cơm xanh, khoảng 80% sản phẩm sẽ được bán. Trung Quốc và Ấn Độ đặc biệt cung cấp rất nhiều ngũ cốc cho thị trường thế giới.
Không thể nói rằng gạo chỉ là lương thực phổ biến ở các nước Châu Á. Đối với một phần ba dân số thế giới, nó là một trong những sản phẩm chính. Điều này tương ứng với ý nghĩa của tên của nó, được dịch từ tiếng Ấn Độ cổ đại, có một định nghĩa rất ý nghĩa - "cơ sở của dinh dưỡng con người." Sản phẩm đi vào thị trường thế giới từ nhiều quốc gia. Lúa gạo là cây lương thực chính ở Thái Lan, Bangladesh, Philippines, Myanmar, Nhật Bản, Hàn Quốc, Triều Tiên, Indonesia, Việt Nam.
Cây trồng được trồng và ở Mỹ. 9,2 triệu ha được giao cho các đồn điền trên lãnh thổ này, trong đó 7,4 triệu ha ở phần phía nam. Các nhà sản xuất chính ở đây là các nước như Colombia, Mexico, Brazil, Mỹ, Cuba, Mexico và Cộng hòa Dominica. Sản lượng lúa thấp nhất ở châu Phi, chỉ hơn 9 triệu tấn mỗi năm. TẠInó chủ yếu được sản xuất ở Nigeria, Côte d,Ivoire, Sierra Lyon, Guinea, Tanzania, Zaire và Madagascar.
Giá trị dinh dưỡng
Gạo là sản phẩm bổ dưỡng, cung cấp cho cơ thể con người những chất cần thiết. Thống kê cho thấy ở những vùng mà nó phát triển, hơn 100 kg một người mỗi năm. Cư dân của các quốc gia này nhận được một phần calo đáng kể từ ngũ cốc. Không giống như các loại ngũ cốc khác, nó rất giàu tinh bột (88%). Thành phần có chứa carbohydrate, chất béo, chất xơ, tro, vitamin và protein. Sau này chứa một số lượng lớn các axit amin: meteonine, lysine, valine. Nhờ đó, sản phẩm dễ dàng được cơ thể hấp thụ.
Hạt gạo trung hòa các gốc tự do trong cơ thể con người. Khi có một số lượng lớn các yếu tố có hại này, một người có nguy cơ phát triển ung thư, vì chúng ảnh hưởng đến các gen tế bào. Thông thường, các hạt oxy phản ứng góp phần vào quá trình lão hóa sớm.
Ăn cơm tấm thường xuyên có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh và bảo vệ đường ruột khỏi bị kích ứng. Nó được bao gồm trong chế độ ăn không có gluten, nơi nó là một trong những thành phần chính. Gạo là một sản phẩm ăn kiêng giàu nguyên tố vi lượng và là một chất thay thế xứng đáng cho bánh mì. Vì vậy, nó được sử dụng trong trường hợp một người cần tuân thủ chế độ ăn kiêng vì một lý do nào đó.
Bền vững
Sauchế biến ngũ cốc luôn tồn tại chất thải. Phế liệu và vải vụn được sử dụng để sản xuất bia, rượu và tinh bột. Cám gạo chứa rất nhiều chất hữu ích, chất béo và chất đạm. Trong số đó có các nguyên tố chứa phốt pho - lecithin và phytin, nhờ đó chất thải làm thức ăn bổ dưỡng cho vật nuôi. Các bộ phận trên không của thực vật cũng được sử dụng cho động vật và giấy được làm từ rơm.
Gạo đã tách vỏ và hạt được cung cấp ra thị trường thế giới. Tương ứng, Groats đắt hơn và đang có nhu cầu trong dân chúng. Gạo tráng men được tìm thấy ở thị trường Châu Âu và Châu Mỹ. Nó là một loại ngũ cốc tinh chế và giàu chất dinh dưỡng. Do trong quá trình chế biến công nghệ, cùng với lớp vỏ trấu, lớp chất hữu ích cũng bị bong ra, nên các nhà sản xuất coi như cần thiết để thực hiện quá trình làm giàu, với việc phục hồi các nguyên tố còn thiếu.
Lúa là cây ngũ cốc có nhiều đặc tính khác nhau. Hình dạng của hạt tròn hoặc thuôn dài, rộng hoặc hẹp. Cấu trúc của nội nhũ có thể là thủy tinh thể, dị biến và bán thủy tinh. Thủy tinh là hợp lý hơn cho quá trình công nghệ. Trong quá trình tách hạt khỏi vỏ, năng suất của ngũ cốc nguyên hạt lớn hơn, vì nó ít bị nghiền nát hơn.
Phần lớn, ngũ cốc được dùng để chế biến nhiều món ăn và món tráng miệng. Bột mì thu được từ nó, được sử dụng để sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo.
Các loại hạt
Là cây lương thực, lúa trải qua nhiều công nghệ chế biến khác nhau,mà giá trị dinh dưỡng, mùi vị và màu sắc của nó phụ thuộc vào đó. Hạt của cùng một loại, được chế biến khác nhau, được chia thành ba loại chính.
- Nâu. Gạo đã qua quá trình chế biến tối thiểu để giữ được các phẩm chất có lợi của nó được gọi là gạo lứt. Ở châu Á, nó được dùng làm thức ăn chính cho người già và trẻ em. Trong khi đó, ở Mỹ và Châu Âu, nó là một sản phẩm có giá trị cho những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh. Sau khi chế biến, nó còn là một kho chứa các nguyên tố và vitamin quý giá cho cơ thể, vì nó vẫn giữ được lớp vỏ cám. Đó là cô ấy có một liều lượng lớn chất dinh dưỡng. Điều tiêu cực duy nhất là thời hạn sử dụng ngắn.
- Nhám. Nghiền là kiểu xử lý tiêu chuẩn. Đây là loại gạo trắng, được biết đến từ lâu và tung ra thị trường với số lượng lớn. Nó trải qua nhiều giai đoạn nghiền, sau đó hạt của nó trở nên đồng đều, mịn, trắng như tuyết và có nội nhũ trong mờ. Do chứa một số lượng lớn các bọt khí li ti, nên đôi khi hạt có thể vẫn bị xỉn màu. Bởi sự hiện diện của các chất dinh dưỡng, hạt trắng kém hơn so với hấp và nâu. Ưu điểm của nó bao gồm hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài thẩm mỹ.
- Hấp. Hạt hấp, thường được tìm thấy trên các kệ siêu thị, cũng rất phổ biến. Công nghệ hơi nước bảo toàn khoáng chất và vitamin bên trong hạt. Gạo chưa qua quá trình xới được ngâm trong nước và hấp dưới áp suất cao. Sau đó, nó trải qua một loạt các bước công nghệ mà không mấtthuộc tính hữu ích. Điều này là do thực tế là dưới tác động của hơi nước, các chất có giá trị chứa trong lớp bề mặt sẽ thẩm thấu sâu vào trong hạt. Xôi hấp lâu hơn để nấu vì chúng cứng và chắc hơn.
Một số quốc gia Châu Phi cũng ăn một số loại gạo mọc hoang, đặc biệt là gạo lưỡi ngắn và gạo chấm.
Tu
Lúa là cây ngũ cốc đòi hỏi những điều kiện sinh trưởng đặc biệt. Các yếu tố chính cho sự phát triển của nó là nhiệt và sự hiện diện của một lớp nước. Một điều kiện quan trọng cho nó là lượng ánh sáng mặt trời tối ưu. Nó có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất của một loại cây nhiệt đới. Có một điều cần lưu ý - khi nhiệt độ không khí quá cao, sự phát triển sinh dưỡng thâm canh xảy ra, ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển chung và làm giảm năng suất ngũ cốc.
Lúa được trồng tốt nhất trên đất pha sét, đất phù sa, vì nước được giữ lại trong đó rất tốt. Trong môi trường tự nhiên trên đất cát, năng suất lúa rất thấp. Tuy nhiên, nếu đất như vậy được làm giàu bằng phân bón, năng suất ngũ cốc sẽ tăng lên đáng kể.
Ở các khu vực miền núi, các bậc thang đặc biệt được tạo ra với hàng rào để giữ nước. Trên mặt phẳng, đất được san phẳng để tưới đồng đều và thoát nước tốt. Như ở miền núi, các khu vực bị chia cắt bởi các thành lũy. Một hệ thống kênh mương đang được chuẩn bị từ trước, với sự hỗ trợ của việc đào các đồn điền ở eo biển. Trong toàn bộ thời kỳ phát triển văn hóa, các lĩnh vực giữngập úng, định kỳ thay mực nước tùy theo sự phát triển của cây trồng.
Ở Châu Á, trước khi trồng trên một cánh đồng xối xả, các hạt được nảy mầm trong các rãnh, và sau đó cấy 4-5 mầm vào nước theo cách làm tổ. Ở các nước phương Tây, hạt lúa được gieo bằng tay, trong khi ở các nước phát triển, hạt được gieo bằng cơ giới hóa.
Các loại hình canh tác lúa
Trồng lúa được chia làm 3 loại: rẫy, nương và xối. Kể từ khi cây nhiệt đới trở thành một loại cây nông nghiệp, lúa hầu hết được trồng trên những cánh đồng xối xả. Các phương pháp còn lại được coi là lỗi thời và được sử dụng để trồng ngũ cốc ở quy mô nhỏ:
- Cách_xếp. Đây là kiểu trồng trọt đã được mô tả ở trên. Các kiểm tra xối xả được giữ liên tục ngập nước, và sau khi thu hoạch nước được rút cạn. Có tới 90% ngũ cốc trồng theo cách này được đưa vào thị trường thế giới.
- Đồn điền cửa sông. Đây là phương pháp lâu đời nhất mà tôi sử dụng ở các nước Đông Nam Á. Lúa được trồng trong lũ lụt và được gieo trong các vịnh sông. Việc trồng lúa như vậy là không hiệu quả.
- Loại khô. Nó được thực hành ở những nơi có độ ẩm tự nhiên của đất cao. Trên nương rẫy, lúa chỉ được trồng bằng cách gieo hạt. Ưu điểm của việc trồng lúa như vậy là cây không bị dịch bệnh, hạt có độ thơm ngon cao nhất. Loại hình trồng lúa này cũng được phân biệt bởi tính dễ canh tác của nó. Ở Nhật Bản, sau khi phát triểnthủy lợi, nương rẫy được chuyển đổi xối xả. Những khó khăn trong việc trồng trọt có thể phát sinh do sự nhạy cảm của cây trồng với hạn hán, nhu cầu loại bỏ cỏ dại và sự cạn kiệt của đất.
Kết
Rõ ràng, lúa gạo là cây lương thực chính ở nhiều quốc gia. Bất chấp những hạn chế trong cách trồng, nó được ăn ở khắp mọi nơi. Hầu như không có một góc nào trên trái đất mà các món ăn từ cơm lại không được biết đến. Sản phẩm giá trị này được vận chuyển trên toàn thế giới và hiện đã có sẵn cho tất cả mọi người.
