Cơ thể con người là một hệ thống rất phức tạp tham gia vào việc thực hiện nhiều quá trình khác nhau. Một trong số đó là chuyển hóa chất khoáng. Điều đáng chú ý là quá trình này là sự kết hợp của một số quy trình nhỏ hơn riêng biệt xảy ra bên trong cơ thể.
Thông tin cơ bản
Nên bắt đầu phân tích với câu hỏi nó là gì - trao đổi khoáng chất.
Như đã nói ở trên, đây là sự kết hợp của một số quá trình khác, cụ thể là: hấp thụ, đồng hóa, phân phối, chuyển hóa và bài tiết một số nguyên tố bên trong cơ thể dưới dạng các thành phần vô cơ.
Đặc điểm của quá trình chuyển hóa chất khoáng là khi các chất kết hợp với dịch sinh học sẽ tạo ra môi trường bên trong cơ thể. Môi trường này sẽ có một số đặc tính vật lý và hóa học không đổi. Nhờ đó, hoạt động bình thường liên tục của cả tế bào và mô sẽ được đảm bảo.
Sự trao đổi chất khoáng cũng rất quan trọng đối vớichẩn đoán nhiều bệnh. Nó có nghĩa là gì? Điều này có nghĩa là bằng hàm lượng và nồng độ của một số thành phần khoáng chất nhất định trong dịch cơ thể, người ta có thể đưa ra kết luận về tình trạng sức khoẻ của con người. Đương nhiên, nếu quá trình này bị gián đoạn, thì sẽ thiếu một số thành phần hoặc thiếu hoàn toàn chúng. Trong một số trường hợp, chuyển hóa khoáng chất, hay đúng hơn là vi phạm, có thể là nguyên nhân ban đầu của sự phát triển của bệnh, trong khi ở những trường hợp khác, nó chỉ gây ra hậu quả.
Giáo dục các thành phần
Quá trình hấp thụ các thành phần khoáng chất xảy ra trong đường tiêu hóa của con người, từ đó chúng đi vào máu và bạch huyết. Nếu chúng ta nói về hàm lượng định lượng của các nguyên tố này trong cơ thể con người, thì phần lớn nhất được chiếm bởi các hợp chất clorua, photphat và carbon dioxide. Chúng bao gồm muối canxi, natri, magiê và kali. Ngoài các chất này, cơ thể còn chứa một số nguyên tố vi lượng khác tham gia vào quá trình chuyển hóa chất khoáng. Chúng bao gồm các hợp chất của sắt, kẽm, đồng, mangan và các hợp chất khác.
Đối với nguồn chính của những yếu tố này, đó là thực phẩm. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng chứa các chất này như nhau. Hàm lượng cao nhất của những chất này được đặc trưng bởi thịt, sữa, bánh mì đen, cũng như rau và các loại đậu.
Trong quá trình chuyển hóa muối khoáng bên trong cơ thể người, các thành phần này được hòa trộn với môi trường nước. Bằng cách này, hòa tan hoàn toàn hoặc hòa tan một phầnkết nối. Sau đó, các thành phần như vậy bắt đầu tồn tại ở dạng ion.
Điều cần lưu ý là trong quá trình chuyển hóa khoáng chất trong cơ thể, không phải hợp chất nào cũng hòa tan hoặc hòa tan một phần. Các hợp chất không hòa tan cũng có thể hình thành.
Thành phần khoáng dư thừa
Lẽ tự nhiên là một người không thể đánh giá chính xác lượng chất trong cơ thể và không còn sử dụng những chất không cần thiết nữa, và do đó, tình trạng dư thừa bất kỳ thành phần nào là không thể tránh khỏi. Việc loại bỏ một lượng dư thừa các thành phần được thực hiện, đặc biệt, với sự trợ giúp của công việc của thận và ruột. Quá trình chuyển hóa khoáng chất trong cơ thể được thực hiện nhờ vào lượng lớn chất lỏng, cũng như việc loại bỏ các chất dư thừa đáng kể. Nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn muối ăn, có thể các thành phần như vậy trong cơ thể tăng quá mức và cần phải tăng lượng nước uống để khôi phục lại sự cân bằng.
Trao đổi nước và muối
Đây là hai thủ tục liên kết chặt chẽ với nhau. Vì nước-muối là một phần không thể thiếu trong quá trình trao đổi hoàn toàn các thành phần khoáng chất. Điều này có nghĩa là gì?
Chuyển hóa nước-muối và khoáng có nghĩa là toàn bộ quá trình xâm nhập của các thành phần này vào cơ thể và sự phân bố tiếp theo của chúng trong môi trường bên trong. Và cả rút tiền. Thành phần chính trong quá trình trao đổi như vậy là hợp chất NaCl. Duy trì sự trao đổi chất bình thường của những chất này cung cấp cho một người một lượng máu ổn định và các chất lỏng quan trọng khác, áp suất thẩm thấu ổn định, vàduy trì cân bằng axit-bazơ. Ví dụ, việc điều chỉnh áp suất thẩm thấu được thực hiện do sự tham gia của natri trong quá trình trao đổi chất. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng khoảng 95% tổng áp suất thẩm thấu của huyết tương được điều chỉnh bởi yếu tố này.
Sơ lược về chức năng của khoáng chất
Tất cả khoáng vật, ngoài việc tham gia trao đổi, còn thực hiện một số chức năng quan trọng hơn:
- Cung cấp một quá trình quan trọng như đông máu.
- Tạo ra một điện thế gọi là điện thế màng, cũng như một điện thế hoạt động cho các tế bào dễ bị kích thích.
- Khoáng chất tự chứa trong cấu trúc của các cơ quan khác nhau của con người. Các thành phần vô cơ liên quan đến các chất khoáng có thể xuất hiện dưới dạng các hợp chất không hòa tan. Các hợp chất này được tìm thấy chủ yếu trong mô xương và sụn.
- Các chất khoáng tham gia tích cực vào các phản ứng oxy hoá khử và một số phản ứng khác.
Hóa sinh các thành phần. Vai trò là gì?
Hóa sinh của khoáng chất là một trong những chất quan trọng nhất trong cơ thể chúng ta. Điều này là do thực tế là các thành phần liên quan đến quá trình này hỗ trợ cuộc sống của con người. Chúng là liên kết quan trọng nhất trong việc truyền tín hiệu điện hóa trong các sợi cơ và mô thần kinh của con người.
Ngoài ra, các thành phần khoáng chất được coi là chất xúc tác để xảy ra nhiều phản ứng sinh hóa, được coi là vật liệu xây dựng chobộ xương. Điều rất quan trọng cần lưu ý ở đây là bản thân cơ thể con người không có khả năng sản xuất khoáng chất, và trữ lượng của chúng khá nhỏ. Chính vì hai lý do này mà cần theo dõi cẩn thận việc cung cấp đủ các thành phần khoáng chất cần thiết vào cơ thể con người cùng với thức ăn và nếu cần, hãy uống một đợt vitamin.
Vĩ mô và vi chất
Tất cả các khoáng chất tham gia vào quá trình trao đổi chất có thể được chia thành hai loại - nguyên tố vĩ mô và vi lượng.
Nếu chúng ta nói về các chất dinh dưỡng đa lượng, thì nhu cầu về các chất này mỗi ngày là khá lớn. Nó được đo bằng miligam, và đối với một số thành phần thậm chí là gam, được coi là một lượng lớn đối với cơ thể. Nếu chúng ta nói về các nguyên tố vi lượng, thì nhu cầu về chúng ít hơn nhiều. Điều đáng nói là một người bình thường hiếm khi gặp phải tình trạng thiếu khoáng chất, vì chúng có rất nhiều trong thực phẩm. Có rất ít nguyên tố vi lượng trong cơ thể con người và chúng được tính bằng đơn vị hàng chục miligam hoặc ít hơn. Tuy nhiên, sự phân bố của các chất này rất không đồng đều. Ví dụ, mô giàu khoáng chất nhất trong cơ thể con người là mô răng, có 98% là chất khoáng.
Vai trò và sự trao đổi nước trong cơ thể
Cơ thể con người chiếm khoảng 65% chất lỏng (60-70% tổng trọng lượng cơ thể). Người ta biết rằng nước ở trong ba pha lỏng -dịch nội bào và ngoại bào, cũng như xuyên tế bào. Lượng chất lỏng chính nằm bên trong các tế bào, chiếm khoảng 40-45% toàn bộ thành phần nước. Cấu trúc dịch ngoại bào bao gồm huyết tương, bạch huyết và dịch gian bào. Nếu chúng ta nói về tỷ lệ phần trăm của tổng trọng lượng cơ thể của một người, thì huyết tương - 5%, chất lỏng - 16%, bạch huyết - 2%. Mặt khác, chất lỏng xuyên tế bào chỉ chiếm 1-3% và trong thành phần của nó tương tự như thành phần ngoại bào. Loại dịch này bao gồm dịch não tủy và dịch nội nhãn.
Sự phân phối nước vào cơ thể khi uống nước (1-2 lít), thức ăn (khoảng 1 lít chất lỏng) được thực hiện giữa cả ba giai đoạn. Quá trình phân bố phụ thuộc vào hàm lượng định lượng của các chất thẩm thấu trong từng pha.
Ý nghĩa của chất lỏng
Bên trong cơ thể, chất lỏng thực hiện một vai trò rất quan trọng khác - đó là duy trì sự bất đối xứng ion giữa các thành phần nội bào và ngoại bào. Sự cân bằng giữa chúng là một yếu tố quan trọng cho sự hoạt động ổn định và bình thường của tất cả các tế bào của tất cả các cơ quan và hệ thống.
Các chất lỏng sinh học khác cũng tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa khoáng chất. Cần lưu ý rằng thành phần ion của chúng khác biệt đáng kể so với huyết tương. Cuối cùng, chúng ta có thể nói thêm rằng vai trò quan trọng nhất trong quá trình chuyển hóa nước-muối, là một phần của khoáng chất, được đóng bởi thận và một số hormone đặc biệt từ cùng một nhóm.
Để duy trì sự trao đổi chất của các chất này ở mức độ thích hợp, cần tuân thủ các quy tắc nhất định:
- Nên uống đủ nước trong ngày.
- Nên chọn chất lỏng khoáng hoặc chất lỏng, nhưng không phải chất lỏng có ga.
- Nguồn cung cấp khoáng chất chính là trái cây và rau xanh. Về vấn đề này, cần phải tiêu thụ chúng hàng ngày cùng với các loại thực phẩm khác.
- Hiện nay, đã có TPCN - TPCN. Trong một số trường hợp, việc sử dụng chúng là cần thiết khi bạn cần nhanh chóng bão hòa cơ thể con người với tất cả các khoáng chất cần thiết.
Vai trò của một số ion trong quá trình trao đổi chất
Một số ion đóng vai trò lớn hơn nhiều trong quá trình trao đổi chất so với những ion khác. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về các ion natri và kali. Hai nhóm nguyên tố này chịu trách nhiệm về độ pH, về áp suất thẩm thấu và cả về thể tích chất lỏng trong cơ thể con người. Ngoài ra, chúng còn tham gia tích cực vào quá trình vận chuyển axit amin, đường và một số ion khác qua màng tế bào.
Khoáng ở trẻ em
Điều cần lưu ý riêng là diễn biến của quá trình trao đổi các thành phần này ở trẻ em. Chúng có tốc độ tăng trưởng và phát triển nhanh chóng, liên tục của tất cả các hệ thống và cơ quan. Và điều này ảnh hưởng đến sự trao đổi các thành phần khoáng chất. Đặc điểm chính là việc hấp thụ các chất này và sự bài tiết của chúng ra khỏi cơ thể không được cân bằng với nhau, như ở người lớn.
Tăng trưởng và phát triển chuyên sâu, cũng như hình thành các mô mới tích cực hấp thụ tất cả các khoáng chấtvật liệu xây dựng. Tuy nhiên, đồng thời cũng cần chú ý đến thành phần ion của huyết tương và thành phần của dịch ngoại bào. Hầu như trong suốt thời gian của cuộc đời, nó vẫn không thay đổi. Sự khác biệt chỉ được quan sát thấy ở trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ.
Tóm lại, có thể nói rằng quá trình chuyển hóa các chất này trong cơ thể, hoạt động ổn định và duy trì tất cả các yếu tố ở mức thích hợp là chìa khóa cho sự phát triển toàn diện và khỏe mạnh của trẻ em và không mắc các bệnh trong người lớn.
