Người ta tin rằng hơn các loại thực phẩm khác, muối ăn có liên quan đến mê tín và phong tục.
Biên niên sử nói rằng loài người đã tiêu thụ muối trong hơn mười nghìn năm, kể từ thời Homer, người được gọi là muối thần thánh, vì nó đắt hơn vàng. Ở những nơi mà muối mỏ đã được lắng đọng, những trận chiến thực sự để giành lấy nó đã diễn ra. Hoàng đế, vua và các vị vua sử dụng máy lắc muối vàng, và tại triều đình, họ giữ một người ở vị trí máy xát muối và người phụ trách họ.
Tính chất của muối
Muối là chất màu trắng, có vị đặc trưng, được dùng làm gia vị cho thực phẩm. Nguồn gốc của từ “muối” bắt nguồn từ chữ sal trong tiếng Latinh, trong tiếng Hy Lạp hals có nghĩa là “biển”. Đối với nhiều người, dường như muối có mùi, và nó có mùi như biển.
Trong khi đó, người ta thấy rằng một số loại muối có màu sắc và mùi khác nhau.
Màu của muối trong tự nhiên
Muối với nhiều sắc thái khác nhau khá phổ biến trên các kệ hàng. Ví dụ: trắng, đen, hồng.
Mỗi loại có chức năng riêng:một loại dùng để làm salad, loại thứ hai - để bảo tồn và ngâm chua, và loại thứ ba được khuyến khích dùng để phòng bệnh. Các chuyên gia sử dụng các phương pháp trong phòng thí nghiệm để xác định xem muối có mùi hay không và nên thêm muối vào những món ăn nào.
Giả thuyết rằng tất cả muối đều mặn được coi là sai lầm. Chỉ có muối ăn mới có vị mặn nguyên chất. Trong tự nhiên, có muối ngọt của beri, muối đắng của magiê và canxi cacbonat không vị.
Người ta thường thấy muối trắng, nhưng bạn có thể tìm thấy một sản phẩm có màu xanh lam, được lấy theo kinh nghiệm trong phòng thí nghiệm, vì nó rất hiếm trong tự nhiên.
Pakistan sản xuất muối đỏ bằng tay.
Chất trắng thông thường
Một tinh thể trong suốt không mùi - muối ăn, nhưng nếu chất này được nghiền nhỏ, nó sẽ giống như những tinh thể không màu. Nếu sản phẩm là tự nhiên, biển thì hầu như luôn chứa các tạp chất của các khoáng chất khác. Chúng tạo cho sản phẩm những sắc thái khác thường một cách tinh xảo, nhưng thường thì chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị của muối bản địa. Có các sắc thái nâu hoặc xám khác nhau.
Chất có khả năng hút mùi bên thứ ba và giữ được khá lâu. Đôi khi có vẻ như muối ăn có mùi của biển hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác ở gần đó.
Muối có thể có nguồn gốc khác nhau (đá, tự trồng, vườn) và kích thước nghiền khác nhau. Với nguồn gốc đa dạng như vậy, câu hỏi đặt ra: muối có mùi không? Hóa ra là có, nếu nó chứa một sốtạp chất. Ví dụ, muối i-ốt có mùi như i-ốt, muối thơm có mùi như hương vị được thêm vào.
Mùi vị lạ và mùi muối xuất hiện do hàm lượng các tạp chất khác nhau quá nhiều. Nó có thể là sắt, magiê, canxi và các chất khác.
Các loại muối trong tự nhiên
Trong tự nhiên, nhiều loại muối đặc biệt quý giá và có lợi cho sức khỏe con người. Muối đen đã trở nên rất phổ biến. Các chuyên gia trong lĩnh vực sử dụng muối khẳng định rằng nó không chỉ giúp cải thiện hương vị của các món ăn nấu chín mà còn có khả năng chữa bệnh. Hãy cẩn thận khi thêm nó vào thực phẩm, vì mùi muối khá đặc trưng.
Muối hồng Himalaya được coi là thứ quý giá nhất luôn có sẵn trong nhà bếp. Muối này chứa 84 khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Giúp khôi phục cân bằng nước, làm sạch cơ thể khỏi các độc tố tích tụ trong quá trình tiêu thụ muối tinh từ các sản phẩm công nghiệp.
Muối Himalaya thường được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn, vì nó mang lại vị cay cho các món ăn. Ngoài ra, nếu chúng ta nói về tác dụng của muối đối với sức khỏe con người, thì nó đã được xác nhận rằng nó được hấp thụ hoàn toàn trong ruột. Không cần nỗ lực cụ thể trên bộ phận của cơ thể.
Muối xanh Ba Tư là loại muối mỏ tự nhiên, thuộc loại quý hiếm nhất. Nó được khai thác ở các mỏ muối của Iran. Loại muối này có mùi khác thường, nó có mùi thơm và hậu vị nhẹ, cay, nhẹ nhàng hơn.
Muối xanh xay tuyệt vờithay thế muối ăn thông thường cho các loại ngũ cốc và các loại đậu. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ hạt, và bạn sẽ thấy ngay một cách trang trí món ăn trang nhã tuyệt đẹp. Muối Ba Tư rất giàu kali và clo.
Muối Hawaii đỏ được gọi là alaea, một loại muối biển Hawaii cổ điển kết hợp tự nhiên với bụi đỏ. Màu đỏ thu được trong quá trình bay hơi, lúc này đất sét bão hòa muối với sắt. Điều này dẫn đến một màu đỏ tuyệt vời. Chứa iốt và magiê. Trong muối ăn thông thường, lượng sắt ít hơn 5 lần so với muối Hawaii, đó là lý do tại sao người ta cảm nhận được vị “sắt”. Muối rất tốt cho các món thịt và cá.
Muối xám của Anh được sản xuất ở miền nam nước Anh, trên bờ biển Đại Tây Dương của Pháp. Màu xám là do một loại đất sét đặc biệt. Có một lớp cặn lắng dưới đáy, không chỉ bão hòa các tinh thể muối với các nguyên tố vi lượng mà còn tạo màu xám cho sản phẩm. Muối có hàm lượng natri thấp và có nhiều khoáng chất hơn trong đó. Rau luộc nấu với muối này là độc quyền.
Muối và ma thuật
Để muối được sử dụng với lợi ích tối đa, bạn cần chọn đúng. Trong trường hợp nào thì tốt hơn nên sử dụng nó, bạn sẽ hiểu bằng cách nghiên cứu các đặc tính, màu sắc và mùi của muối. Trong nhà bếp, sản phẩm được coi là thành phần quan trọng có thể làm tăng hương vị cho các món ăn. Muối xuất hiện như một nhà cung cấp bổ sung natri và kali. Điều kiện đặc biệt: muối không được tinh chế.
Muối chống lạiác, theo những người chữa bệnh. Đôi khi họ tạo hương vị đặc biệt cho nó để có hiệu quả cao hơn khi tiếp xúc với con người.
Có lẽ, khá chính đáng, tổ tiên của chúng ta đã mang theo muối trên đường như một lá bùa hộ mệnh. Ở những nơi ô uế, nó được ném qua vai để các thế lực tà ác không thể làm hại một người. Trong các nghi thức ma thuật, ảo thuật gia thường sử dụng muối ăn thơm.
Nó được nói và đưa cho một người để uống. Điều chính là sản phẩm không được quá bão hòa với hương liệu không rõ ràng, để không gây hại cho một người. Muối thực phẩm thông thường, mà mọi người thường thấy trên bàn ăn của họ với số lượng lớn, có thể trở thành chất độc.
Lợi ích của muối đối với con người
Muối ăn có đặc tính khử trùng. Trong thời cổ đại, người ta nói rằng ai bắt đầu bữa ăn của mình với muối sẽ cảnh báo bản thân chống lại bảy mươi loại bệnh. Các bác sĩ nói rằng thuốc ngủ tự nhiên tốt nhất là muối.
Đối với thực phẩm ướp muối thì nên dùng muối biển sẽ tốt hơn. Nên bỏ đá vì nó có nhiều nhôm.
Kết
Lợi ích của muối đối với cơ thể là hoàn toàn rõ ràng, bất kể màu sắc hay mùi vị nào. Bạn chỉ cần biết cân đo đong đếm trong mọi việc để không làm xáo trộn sự cân bằng trong cơ thể.
