Vào cuối thế kỷ 19, hóa học hữu cơ được hình thành như một ngành khoa học. Những sự thật thú vị sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thế giới xung quanh mình và tìm hiểu cách tạo ra những khám phá khoa học mới.
Món "Sống"
Sự thật thú vị đầu tiên về hóa học liên quan đến thực phẩm bất thường. Một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản là "Odori Donu" - "mực nhảy". Nhiều người bị sốc khi chứng kiến cảnh một con mực di chuyển xúc tu trong đĩa. Nhưng bạn đừng lo lắng, anh ấy không đau khổ và không có cảm giác gì trong một thời gian dài. Những con mực còn nguyên da tươi ngon được cho vào bát cơm và chấm với nước tương trước khi dùng. Các xúc tu của mực bắt đầu co lại. Điều này là do cấu trúc đặc biệt của các sợi thần kinh, trong một thời gian sau khi con vật chết, sẽ phản ứng với các ion natri có trong nước sốt, khiến các cơ co lại.
Khám phá ngẫu nhiên
Sự thật thú vị về hóa học thường liên quan đến những khám phá tình cờ. Vì vậy, vào năm 1903, Edouard Benedictus, một nhà hóa học nổi tiếng người Pháp, đã phát minh ra kính an toàn. Nhà khoa học đã vô tình làm rơi chiếc bình chứa đầy nitrocellulose. Ông nhận thấy rằng chiếc bình bị vỡ, nhưng thủy tinh không vỡ thành từng mảnh. Đã thực hiện những việc cần thiếtcác nghiên cứu, nhà hóa học phát hiện ra rằng kính chống va đập có thể được tạo ra theo cách tương tự. Đây là cách những chiếc kính an toàn đầu tiên dành cho ô tô xuất hiện, giúp giảm đáng kể số người bị thương trong các vụ tai nạn ô tô.
Cảm biến sống
Sự thật thú vị về hóa học nói về việc sử dụng sự nhạy cảm của động vật vì lợi ích của con người. Cho đến năm 1986, những người thợ mỏ đã mang theo những con chim hoàng yến dưới lòng đất của họ. Thực tế là những con chim này cực kỳ nhạy cảm với khí mỏ, đặc biệt là khí mê-tan và carbon monoxide. Ngay cả với một nồng độ nhỏ của các chất này trong không khí, gia cầm có thể chết. Những người thợ mỏ lắng nghe tiếng hót của con chim và theo dõi tình trạng sức khỏe của nó. Nếu chim hoàng yến trở nên bồn chồn hoặc bắt đầu suy yếu, thì đây là tín hiệu cho thấy mỏ cần phải bị bỏ rơi.
Con chim không nhất thiết phải chết vì trúng độc, nó nhanh chóng khỏe lại trong không khí trong lành. Ngay cả những chiếc lồng kín đặc biệt cũng được sử dụng, chúng được đóng kín với dấu hiệu nhiễm độc. Thậm chí ngày nay, chưa có thiết bị nào được phát minh để cảm nhận khí quặng một cách tinh vi như chim hoàng yến.
Cao su
Một sự thật thú vị về hóa học: một phát minh ngẫu nhiên khác là cao su. Charles Goodyear, một nhà khoa học người Mỹ, đã phát hiện ra công thức chế tạo cao su không nóng chảy khi nóng và không vỡ khi lạnh. Anh ta vô tình làm nóng hỗn hợp lưu huỳnh và cao su, để trên bếp. Quá trình thu nhận cao su được gọi là quá trình lưu hóa.
Penicillin
Một sự thật thú vị khác về hóa học: penicillin được phát minh một cách tình cờ. AlexanderFleming đã quên mất lọ vi khuẩn tụ cầu trong vài ngày. Và khi anh nhớ đến cô, anh phát hiện ra rằng thuộc địa đang chết dần. Toàn bộ thứ hóa ra là nấm mốc, bắt đầu tiêu diệt vi khuẩn. Chính từ nấm mốc, nhà khoa học đã thu được loại thuốc kháng sinh đầu tiên trên thế giới.
Poltergeist
Sự thật thú vị về hóa học có thể bác bỏ những câu chuyện thần bí. Bạn có thể thường nghe về những ngôi nhà cổ đầy ma quái. Và tất cả là về một hệ thống sưởi đã lỗi thời và hoạt động kém. Sự cố rò rỉ khí carbon monoxide gây ra chứng đau đầu và ảo giác thính giác và thị giác trong nhà.
Hồng y màu xám giữa cây cỏ
Sự thật thú vị về protein. Hóa học có thể giải thích hành vi của động vật và thực vật. Trong quá trình tiến hóa, nhiều loài thực vật đã phát triển cơ chế bảo vệ chống lại động vật ăn cỏ. Thông thường, chúng là loài thực vật tiết ra chất độc, nhưng các nhà khoa học đã phát hiện ra một phương pháp bảo vệ tinh vi hơn. Một số loài thực vật tiết ra chất thu hút… động vật ăn thịt! Động vật ăn thịt điều chỉnh số lượng động vật ăn cỏ và xua đuổi chúng khỏi nơi sinh trưởng của những loài thực vật "thông minh". Cơ chế như vậy tồn tại ngay cả trong các loại thực vật quen thuộc với chúng ta, chẳng hạn như cà chua và dưa chuột. Ví dụ, một con sâu bướm phá hoại một chiếc lá dưa chuột, và mùi của nước tiết ra đã thu hút các loài chim.
Những người bảo vệ Sóc
Sự thật thú vị: hóa học và y học có quan hệ mật thiết với nhau. Trong quá trình thí nghiệm trên chuột, các nhà virus học đã phát hiện ra interferon. Protein này được tạo ra ở tất cả các động vật có xương sống. Một loại protein đặc biệt, interferon, được tiết ra từ một tế bào bị nhiễm virus. Anh ấy không sở hữuhành động chống vi rút, nhưng tiếp xúc với các tế bào khỏe mạnh và làm cho chúng miễn dịch với vi rút.
Mùi kim loại
Chúng ta thường nghĩ rằng tiền xu, tay vịn trong phương tiện giao thông công cộng, lan can, v.v. có mùi như kim loại. Nhưng mùi này được phát ra không phải do kim loại, mà bởi các hợp chất được hình thành do tiếp xúc với bề mặt kim loại của các chất hữu cơ, ví dụ, mồ hôi của con người. Để một người cảm nhận được mùi đặc trưng, cần rất ít thuốc thử.
Vật liệu xây dựng
Sự thật thú vị về protein. Hóa học đã nghiên cứu tương đối gần đây về protein. Chúng xuất hiện cách đây hơn 4 tỷ năm một cách khó hiểu. Protein là vật liệu xây dựng cho tất cả các sinh vật sống; các dạng sống khác vẫn chưa được khoa học biết đến. Một nửa khối lượng khô của hầu hết các sinh vật sống được tạo thành từ protein.
Sự thật thú vị. Hóa học và soda
Năm 1767, Joseph Priestley bắt đầu quan tâm đến bản chất của các bong bóng thoát ra từ bia trong quá trình lên men. Anh ta thu khí vào một bát nước mà anh ta đã nếm thử. Nước rất dễ chịu và sảng khoái. Do đó, các nhà khoa học đã phát hiện ra carbon dioxide, hiện được sử dụng để sản xuất nước có ga. Năm năm sau, ông đã mô tả một phương pháp hiệu quả hơn để thu được loại khí này.
Thay thế đường
Sự thật thú vị về hóa học này cho thấy rằng nhiều khám phá khoa học đã được thực hiện gần như một cách tình cờ. Một trường hợp kỳ lạ đã dẫn đến việc khám phá ra các đặc tính của sucralose,chất thay thế đường hiện đại. Leslie Hugh, một giáo sư đến từ London, người đang nghiên cứu các đặc tính của chất mới trichlorosucrose, đã hướng dẫn trợ lý của ông là Shashikant Phadnis thử nghiệm nó (thử nghiệm bằng tiếng Anh). Cậu sinh viên không nói tốt tiếng Anh hiểu từ này là "nếm", có nghĩa là nếm thử, và ngay lập tức làm theo hướng dẫn. Sucralose rất ngọt ngào.
Thơm
Skatol là một hợp chất hữu cơ được hình thành trong ruột của động vật và con người. Chính chất này là nguyên nhân gây ra mùi đặc trưng của phân. Nhưng nếu ở nồng độ cao skatole có mùi phân, thì với số lượng nhỏ chất này có mùi dễ chịu, gợi nhớ đến kem hoặc hoa nhài. Do đó, skatole được sử dụng để tạo hương vị cho nước hoa, thực phẩm và các sản phẩm thuốc lá.
Mèo và iốt
Một sự thật thú vị về hóa học - con mèo bình thường nhất đã trực tiếp tham gia vào việc phát hiện ra i-ốt. Dược sĩ kiêm nhà hóa học Bernard Courtois đã từng dùng bữa trong phòng thí nghiệm, và ông thường được tham gia cùng với một con mèo thích ngồi trên vai chủ nhân của mình. Sau bữa ăn tiếp theo, con mèo nhảy xuống sàn, làm đổ thùng chứa axit sulfuric và hỗn dịch tro tảo trong etanol, chúng đang đứng trên màn hình. Các chất lỏng trộn lẫn, và một hơi màu tím bắt đầu bốc lên trong không khí, đọng lại trên các vật thể dưới dạng tinh thể nhỏ màu tím đen. Do đó, một nguyên tố hóa học mới đã được phát hiện.
