Ý nghĩa của từ "bento" được mọi người Nhật Bản biết đến ngay từ khi còn nhỏ. Lịch sử của nó bắt đầu từ một chiếc túi nhỏ và những chiếc lá tre. Vậy bento là gì?
Đây là tên của một phần thức ăn dành cho một người, ít thường xuyên hơn cho nhiều người. Nó được đóng gói trong một hộp đựng đặc biệt (hộp cơm trưa) làm bằng nhựa hoặc gỗ. Đây là một lựa chọn thuận tiện cho những ai muốn có một bữa ăn cân bằng ở trường học hoặc trường đại học, tại nơi làm việc và trên đường.
Thành phần của bữa ăn hoàn chỉnh này phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Cư dân ở các vùng khác nhau của Nhật Bản có truyền thống và thói quen khẩu vị độc đáo của riêng họ. Ngoài ra quan trọng là sở thích cá nhân của mỗi người. Rốt cuộc, không có đồng đội nào về hương vị và màu sắc, như người ta vẫn nói.
bento khác gì so với món ăn vặt thông thường?
Vội vàng, xáo trộn và nhịp sống gấp gáp khiến nhiều người không muốn ăn phải. Bánh mì buổi sáng được ăn khô, một chiếc bánh và cà phê được mua trên đường đi làm và trên đường về nhà bạn có thể ghé qua chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh yêu thích của mình.
Ở Nhật Bản, mọi người có thái độ hơi khác đối vớidinh dưỡng. Thức ăn tự chế trong hộp giữ một vị trí đặc biệt trong cuộc sống của họ. Đàn ông nói, "Cho tôi xem hộp cơm của bạn và tôi sẽ xem bạn là người phụ nữ như thế nào." Rốt cuộc, bộ tốt nhất là bộ mà người vợ hoặc người mẹ yêu quý của bạn đã làm ở nhà. Những người đàn ông tại nơi làm việc có thể nhìn với vẻ ghen tị trước hộp bento tài năng và bắt mắt của một đồng nghiệp. Bởi đây là một nghệ thuật và mọi cô gái ngay từ khi sinh ra đều cố gắng thành thạo. Ngoài việc cung cấp thực phẩm lành mạnh cho đàn ông và con cái của họ, cách nấu ăn sáng tạo này còn giúp họ thể hiện cá tính của mình. Vì vậy, các gia đình rất coi trọng bento.
Ở Nhật Bản, bạn cũng có thể tìm thấy các biến thể như vậy của món ăn này:
- soraben được phục vụ trên máy bay;
- Ekiben nhìn thấy trên tàu.
Một chút lịch sử
Ngày xưa, người Nhật thường đựng gạo đặc biệt (hoshi-i) trong một chiếc túi nhỏ. Chỉ cần cho gạo vào nước sôi là đủ để có một bữa ăn no nê. Đã sử dụng nó khô thẳng ra khỏi túi. Đôi khi cơm được gói trong lá tre.
Theo thời gian, những chiếc túi đã trở thành dĩ vãng, và chúng được thay thế bằng những chiếc hộp gỗ, được gọi là bento. Vào thời đại của triều đại Edo, chúng được sử dụng ở khắp mọi nơi, và sau đó chúng hoàn toàn trở thành một phần của văn hóa Nhật Bản.
Trong nhiều thế kỷ, người dân đất nước này đã sưu tầm những công thức nấu ăn độc đáo và chắc chắn rằng những hộp cơm như vậy sẽ khiến các thành viên trong gia đình và các vị khách ngạc nhiên.
Hộp đựng bento
Ngày nay, hộp gỗ ít phổ biến hơn một chút. Thông thường, hộp đựng được làm bằng nhựa. Người Nhật rất coi trọng chúng cùng với thức ăn,được đưa vào chúng.
Tại các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy cả hộp dùng một lần và hộp nhựa, cũng như những chiếc tráp đắt tiền được trang trí bằng kim loại quý và đồ trang sức.
Bạn cũng có thể tìm thấy tưng bừng với nhiều tầng và ngăn được bán. Chúng không được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Theo thông lệ, người Nhật có những hộp bento thú vị như vậy có thể được tìm thấy trong các buổi dã ngoại vào kỳ nghỉ hoặc trong một bữa tiệc.
Nấu
Bento theo nghĩa hiện đại là gì? Danh sách các thành phần cần thiết hiện có sẵn cho bất kỳ ai muốn chuẩn bị bộ dụng cụ hữu ích này. Đối với một công thức cổ điển, bạn không cần phải tốn nhiều tiền trong cửa hàng. Chỉ cần mua gạo, cá hoặc thịt, rau, rau thơm và các loại gia vị yêu thích của bạn là đủ.
Tỷ lệ:
- 4 miếng cơm;
- 3 miếng cá hoặc thịt;
- 2 miếng rau;
- 1 phần gia vị và thảo mộc.
Đây là công thức bento ban đầu dựa trên các nguyên tắc của một chế độ ăn uống cân bằng. Tất nhiên, tất cả các loại thực phẩm đều phải tươi và được chế biến đúng cách.
Khuyến nghị
- Tất cả các nguyên liệu chỉ nên cho vào hộp đựng khi chúng đã nguội đến nhiệt độ phòng. Điều này giúp chúng luôn tươi mới.
- Tốt hơn hết là không nên bảo quản bento trong tủ lạnh. Theo truyền thống của người Nhật, nó không nên để trong tủ lạnh. Đó là lý do tại sao tốt hơn nên chọn những sản phẩm có khả năng duy trì nhiệt độ trong phòng.
- Nước sốt (chẳng hạn như nước tương cho sushi và cuộn) chỉ nên để trong hộp đựng trong bao bì kín.
- Người Nhật thích sử dụng các loại thực phẩm tươi sáng và giàu dưỡng chất. Màu sắc càng đậm, bữa tối trông càng thú vị. Gạo trắng tương phản rất thú vị với cà rốt tươi, rau thơm và thực phẩm màu đỏ.
Cư dân của nhiều quốc gia gần đây đang tích cực áp dụng truyền thống làm bento. Nó vô cùng tiện lợi và hữu ích cho những người làm việc quan tâm đến sức khỏe của họ. Chà, thật là dễ chịu khi trẻ em ở trường cảm nhận được sự quan tâm chăm sóc của cha mẹ chúng, mỗi ngày mở ra một kiệt tác ẩm thực mới trong hộp của chúng. Rốt cuộc, một số công thức nấu ăn rất đáng ngạc nhiên đến nỗi thật tiếc khi ăn một hộp bento như vậy.
