Khoang miệng, cấu trúc giải phẫu sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi, là cơ quan "biên giới" giữa môi trường và môi trường bên trong của một người. Nó tạo ra một rào cản nghiêm trọng đối với vi sinh vật, cung cấp giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa và sự xuất hiện của âm thanh.
Khoang miệng: giải phẫu trong ontogeny
Trong quá trình phát triển phôi thai của con người, khoang miệng bắt đầu phát triển vào ngày thứ 12. Nhìn bề ngoài, nó là một phần lồi của ngoại bì, nằm giữa phần lồi tim và bàng quang não. Trong thời kỳ này, nó được gọi là hố miệng, hay khoang miệng.
Ngôn ngữ phát triển sau 4-5 tuần của ontogeny. Cùng với các cơ nhai, nó là kết quả của việc sửa đổi vòm mang. Sự phát triển thêm của khoang miệng, giải phẫu phức tạp hơn nhiều, cho phép thai nhi nếm nước ối. Đây là môi trường mà anh ấy đang ở. Vào tuần thứ 7, vị giác xuất hiện trên lưỡi. Đến đầu tháng thứ hai của quá trình phát triển của phôi thai, sự hình thành bầu trời đã hoàn thành.
Đặc điểm của niêm mạcvỏ
Giải phẫu của khoang miệng (ảnh chụp cấu trúc của nó) được thể hiện bằng các thành phần sau: môi, lưỡi, má, răng, nướu, ống tuyến nước bọt, vòm miệng và amidan.
Một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo các chức năng của nó được thực hiện bởi màng nhầy được tạo thành bởi mô biểu mô vảy phân tầng. Bên dưới nó là màng đáy và lớp dưới niêm mạc. Một tính năng đặc trưng của biểu mô miệng là khả năng tái tạo cao, được thực hiện nhờ lớp mầm của nó, cũng như khả năng chống lại các tác động tiêu cực của nhiễm trùng và các chất kích ứng từ môi trường.
Thực ra, màng nhầy được hình thành bởi các tế bào mô liên kết. Nó nằm trong đó các đầu dây thần kinh, mao mạch và mạch bạch huyết. Bản thân niêm mạc có các cấu trúc tế bào chuyên biệt thực hiện các chức năng quan trọng nhất. Chúng bao gồm đại thực bào, tế bào mast và plasma. Chúng cung cấp khả năng thực bào các phần tử lạ, điều chỉnh tính thấm của mạch máu, tổng hợp các globulin miễn dịch.
Có nhiều loại thụ thể khác nhau trong niêm mạc miệng. Chúng bao gồm cảm giác đau, xúc giác và nhiệt độ. Nhưng niêm mạc không cảm nhận được mùi vị. Chức năng này được thực hiện bởi cơ quan cơ của khoang miệng - lưỡi.
Kết quả là, chúng ta có thể nói rằng màng nhầy của khoang miệng con người cung cấp các chức năng bảo vệ, nhạy cảm và dẻo.
Ngôn ngữ
Giải phẫu của khoang miệng con người cũng cung cấp sự hình thành của các cảm giác vị giác. Chúng xảy ra khitác động của các chất hóa học khác nhau lên các thụ thể chuyên biệt. Đồng ý, nhận thức về hương vị hoàn toàn là cá nhân. Nhưng các nhà khoa học phân biệt giữa các giống chính của nó. Chúng bao gồm chua, đắng, ngọt và mặn.
Các thụ thể vị giác được gọi là thụ thể hóa học. Chúng nằm trong các chồi vị giác, mỗi chồi đôi khi được kết nối với miệng. Mặc dù quy hoạch chung của tòa nhà nhưng tất cả đều được chuyên môn hóa. Vì vậy, các thụ thể cảm nhận vị ngọt tập trung ở đầu lưỡi, vị chua ở rìa và vị đắng ở gốc. Mở rộng hơn là vùng có khả năng cảm nhận vị mặn. Nó nằm ở đầu và dọc theo các cạnh. Lưỡi cũng tham gia vào việc tạo ra âm thanh, làm ướt, trộn và nuốt thức ăn.
Giải phẫu miệng và răng
Chế biến thực phẩm bằng cơ học được thực hiện với sự hỗ trợ của răng. Thông thường, có 32 cái, trong lỗ của mỗi hàm có 4 răng cửa, 2 răng nanh, 4 răng hàm nhỏ và 6 răng hàm lớn. Tất cả chúng đều chuyên biệt. Vì vậy, với sự trợ giúp của răng cửa và răng nanh, thức ăn sẽ bị cắn ra và với sự trợ giúp của răng hàm, nó đã bị nghiền nát đến trạng thái nhão.
Theo đặc điểm cấu tạo bên ngoài của răng, chân răng, cổ răng và thân răng được phân biệt. Phần sau là phần có thể nhìn thấy của nó và nằm ở phía trên nướu. Mô bao phủ thân răng được gọi là men răng. Nó được coi là cứng nhất trong cơ thể con người. Cổ được hình thành bởi một chất kém bền hơn - xi măng. Mô liên kết lấp đầy khoang của răng là tủy răng. Nó chứa các sợi thần kinhbạch huyết và mạch máu. Vì vậy, đó là do tủy răng mà dinh dưỡng và sự phát triển của răng xảy ra.
Những cấu trúc miệng này hình thành như thế nào? Việc đẻ răng diễn ra ngay cả trong thời kỳ phôi thai. Nhưng chúng xuất hiện sau 6 tháng kể từ khi đứa trẻ ra đời. Tổng cộng có 20 con, là sữa, có thể thay thế bằng loại vĩnh viễn trong vòng 10 năm. Những chiếc cuối cùng mọc là răng khôn, xuất hiện vào năm 25 tuổi. Đối với con người, chúng là một sự tàn phá, vì chúng đã mất đi ý nghĩa trong quá trình tiến hóa.
Thụ
Các nhà khoa học nói rằng có khoảng 2.000 vị giác trong miệng. Chúng bị kích thích khi phản ứng với thức ăn. Các tín hiệu được hình thành trong trường hợp này được gửi dọc theo các sợi thần kinh qua trung gian đến một phần chuyên biệt của vỏ não. Đây là nơi hình thành vị giác.
Đối với tất cả mọi người, nó thực sự là cá nhân. Vị giác được xác định bởi ngưỡng nhạy cảm. Nó không giống nhau đối với các hóa chất khác nhau. Chỉ số này cao nhất đối với vị đắng, thấp đối với vị chua. Nhưng những người ăn mặn và ngọt lại nhìn nhận như nhau.
Chế biến thực phẩm bằng hóa chất
Cấu trúc giải phẫu của khoang miệng và hầu họng như vậy chúng cũng là một loại ổ chứa để phân hủy thức ăn chính. Trực tiếp thức ăn, hình ảnh của nó hoặc thậm chí là mùi kích thích tiết nước bọt. Điều này xảy ra với sự trợ giúp của các tuyến, các ống dẫn mở vào khoang miệng. Nước bọt bị hỏngcarbohydrate phức tạp thành những chất đơn giản, trung hòa vi sinh vật, giữ ẩm và bao bọc thực phẩm. Sau đó, với sự trợ giúp của lưỡi, nó được đẩy đến yết hầu, di chuyển vào thực quản và dạ dày.
Thành phần của nước bọt
Theo tính chất vật lý, nước bọt là một chất lỏng không màu, đặc quánh. Hơn 98% nội dung của nó là nước. Sự phân hủy đường phức tạp được cung cấp bởi các enzym nước bọt - m altase, amylase và lysozyme. Chất sau này còn thực hiện chức năng bảo vệ, vô hiệu hóa mầm bệnh và chữa lành vết thương trong khoang miệng.
Nước bọt cũng chứa một chất nhầy gọi là mucin. Nó cung cấp hydrat hóa và bao bọc thực phẩm. Do đó, khoang miệng thực hiện cả quá trình xử lý cơ học và hóa học của thức ăn. Giải phẫu của bộ phận này của hệ tiêu hóa hoàn toàn liên kết với nhau với các chức năng mà nó thực hiện.
Quá trình tiết nước bọt xảy ra như thế nào
Quá trình tiết nước bọt diễn ra theo phản xạ. Đối với "khởi động" của nó, nó là cần thiết để kích thích các thụ thể của niêm mạc miệng. Kết quả là, các xung thần kinh phát sinh, sau đó được gửi đến trung tâm tiết nước bọt của ống tủy sống. Quá trình như vậy là phản xạ không điều kiện.
Nhưng nếu chúng ta chỉ tưởng tượng một quả chanh chua hoặc một chiếc bánh thơm, nước bọt sẽ ngay lập tức chảy vào miệng. Những kích thích như vậy là có điều kiện.
Vì vậy, khoang miệng, giải phẫu được xem xét trongbài viết của chúng tôi, thực hiện các chức năng sau:
- xác định chất lượng và mùi vị của thực phẩm;
- chế biến thực phẩm bằng cơ học và hóa học;
- bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, sản phẩm kém chất lượng;
- hình thành một bolus thực phẩm;
- chia nhỏ cacbohydrat phức tạp thành những loại đơn giản.
