Cá Turbo thuộc bộ cá bơn và là một loài cá vây tia. Đôi khi nó được gọi là "viên kim cương lớn" hoặc "chim trĩ biển". Nó sống ở vùng biển của Biển Đen, Địa Trung Hải, B altic và Biển Bắc, nó cũng có thể được tìm thấy ở Đại Tây Dương. Turbot là một loài cá thực phẩm rất có giá trị.
Hình thức
Cá Turbo có vẻ ngoài thú vị. Cơ thể cao, đôi mắt chỉ nằm ở phía bên trái. Phần dưới có màu trắng và phần trên có màu của môi trường, là một lớp ngụy trang tốt. Ngoài ra, phần trên hoàn toàn không có vảy, nhưng có những phần lồi ra như xương. Thân hình gần như tròn trịa, chiều dài có thể đạt từ 50 đến 70 cm, đôi khi lên đến 1 m. Đây là loài cá thương phẩm.
Turbo là loài cá săn mồi hoạt động mạnh, ăn cá nhỏ và động vật có vỏ. Thường thì nó có thể được tìm thấy ở lớp dưới cùng.
Các loại turbot
Tùy theo nơi cá bơi mà được chia thành:
- biển;
- hải dương.
Giá trị nhất là Địa Trung Hải vàmột giống đại dương vì những cá thể này lớn hơn những cá thể khác. Do đó, giá cá như vậy sẽ cao. Cá turbot được đánh bắt ở biển B altic hơi giống với giống cá ở Đại Tây Dương. Biển Đen kém hơn đáng kể so với tất cả các biển khác - thịt của nó có màu hơi xám và vị bùn với i-ốt.
Một người họ hàng gần của viên đá ngầm là Viên kim cương mịn. Nhưng không giống như họ hàng của nó, cơ thể có hình bầu dục và màu xám hoặc nâu với các đốm nhỏ màu trắng, kích thước trở nên lớn hơn, tiếp cận các cạnh. Các vây của nó có màu nhạt và có những đốm nâu sẫm. Cơ thể không đối xứng và dẹt sang hai bên. Phạm vi của loài này cũng giống như phạm vi của loài bọ hung. Viên kim cương nhẵn là loài cá ăn thịt.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để bắt một con bọ hung
Cần nhớ rằng loài cá này không được nuôi trong trang trại, nó chỉ có thể được tìm thấy trong môi trường sống tự nhiên của nó. Nên bắt nó vào cuối mùa thu và vào mùa đông. Vì nhiệt độ của nước càng lạnh thì vị của cá sẽ càng đậm đà. Trong khoảng thời gian này, môi trường nước sạch hơn, và vào mùa xuân và mùa hè, bọ cánh cứng bắt đầu mùa sinh sản.
Tái tạo
Turbo được chọn để bón phân cho vùng biển phía Bắc và biển B altic vào mùa xuân và mùa hè. Cá cái để lại 10-15 triệu trứng ở độ sâu từ 10 đến 40 m. Sau khoảng một tuần, cá con xuất hiện từ trứng.
Cách xác định chất lượng của turbot
Vì loài này là động vật ăn thịt sâu nên màu trên của nómột phần, bạn có thể xác định đó là môi trường nước nào. Nếu màu sẫm với pha chút xanh lục hoặc xám, thì nó sống trong phù sa, do đó, sẽ có mùi vị của bùn. Nếu ánh sáng, cá đã bơi trong môi trường biển đầy cát và sẽ có hương vị sạch và tinh tế.
Ngoài ra, độ tươi có thể được xác định bởi một đặc tính cụ thể: không giống như các giống khác, một loại củ cải chất lượng sẽ được bao phủ bởi một lớp chất nhờn trong suốt với màu hơi xám. Mắt cá tươi sẽ lồi lên và phát sáng từ bên trong, mang có màu hơi đỏ và có mùi i-ốt.
Giá trị thương mại của turbot
Turbo được coi là một trong những loại cá có giá trị nhất nhờ hương vị tuyệt vời cũng như hàm lượng cao các chất có lợi cho sức khỏe con người. Nó chịu lạnh rất tốt, vì vậy nếu bạn đông lạnh nó theo tất cả các quy tắc, nó sẽ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó.
Bạn có thể nấu nó theo bất kỳ cách nào, nhưng ưu tiên là nướng, chiên, luộc và hầm. Hầu như trên khắp thế giới, các phương pháp chế tạo turbot giống hệt nhau đều được sử dụng. Rau nướng là một món ăn kèm tốt cho cá. Đặc biệt cần chú ý đến nước sốt - chúng phải nhẹ, tốt nhất là nước sốt làm từ rượu trắng khô.
Cá thương mại: sử dụng và bảo vệ chúng
Đánh bắt cá là một ngành công nghiệp quan trọng đối với con người, bởi vì cá chiếm một vị trí quan trọng trongchế độ ăn. Nhưng điều này không có nghĩa là việc đánh bắt liên tục ở những nơi giống nhau sẽ không ảnh hưởng đến số lượng cá thể theo bất kỳ cách nào. Để ngăn chặn sự biến mất của một số loài cá, cần phải tiếp cận đúng cách đánh bắt của chúng.
Người ta quan sát thấy rằng nếu người lớn được đánh bắt trước một độ tuổi nhất định, số lượng cá sẽ tăng lên. Điều này là do con non sẽ có nhiều cơ hội phát triển hơn, dẫn đến số lượng cá tăng lên. Vì vậy, độ tuổi tối thiểu được phép đánh bắt cá được đặt ra và phải cao hơn độ tuổi mà chúng đẻ trứng.
Đánh bắt thương mại được thực hiện bằng lưới, do đó, một kích thước ô nhất định được thiết lập để các cá thể non không vô tình mắc vào lưới. Nếu thực tế là đánh bắt nhiều hơn kế hoạch, thì việc đánh bắt cá sẽ bị cấm tại nơi này trong một thời gian.
Việc bảo tồn quần thể là rất quan trọng để bảo vệ các bãi đẻ của cá, xây dựng các đập di cư đặc biệt, và tất nhiên, để chống ô nhiễm nguồn nước. Một giải pháp quan trọng để bảo vệ cá là xây dựng các trại sản xuất cá giống, nơi các động vật non được nuôi với số lượng lớn, góp phần vào sự phát triển của quần thể cá.
Cá thương mại - việc sử dụng và bảo vệ chúng - cũng là những vấn đề quan trọng theo quan điểm của sinh thái học. Mặc dù bọ hung không phải là loài có nguy cơ tuyệt chủng, tuy nhiên, các quy tắc trên vẫn được sử dụng khi bắt nó, để quần thể duy trì ở mức độ có thể chấp nhận được. Mỗi năm có khoảng 3.000 tấn loại cá ngon và đắt tiền này lọt vào lưới. Và bắt kịpvảy này không ảnh hưởng nhiều đến số lượng cá rô phi.
