Thế giới nấm đa dạng làm sao, những sinh vật này được thiên nhiên ban tặng một số đặc tính của cả thực vật và động vật! Cách đây không lâu, vào năm 1970, các nhà khoa học đã xác định chúng là một vương quốc riêng biệt (ban đầu, nhiều loại nấm được xếp vào nhóm thực vật). Và khoa học mô tả hoạt động quan trọng của nhiều loại nấm khác nhau được gọi là mycology (một nhánh của thực vật học).
Cảnh giới vĩ đại
Bạn đã biết rằng đây không chỉ là porcini, boletus, boletus, nấm mật ong và các loại nấm mũ khác mà chúng ta gặp trong rừng, thu hái chúng để nấu ăn. Và không chỉ có nấm ngọc cẩu và nấm sò, được đặt rải rác trên các kệ hàng siêu thị. Vương quốc nấm là nhóm sinh vật đông đảo nhất trên hành tinh Trái đất: từ những sợi đơn giản nhất và không thể nhìn thấy bằng mắt thường cho đến những cây nấm khổng lồ có thể trú ẩn như trong truyện cổ tích cho đến những loài động vật nhỏ và côn trùng. Và nấm mũ chỉ là một phân khúc nhỏ, nhưng chắc chắn là quan trọng của cộng đồng lớn này. Chúng ta sẽ nói về chúng hôm nay.
Tính năng chung
Những thứ này bao gồm, trước hết là các loại nấm rừng nổi tiếng: nấm porcini và nấm dương, nấm ngọc cẩu và nấm sữa, nấm hương và nấm ruồi, nấm và champignons và nhiều loại khác. Chúng mọc trong rừng - cây rụng lá và cây lá kim, trong đầm lầy, đồng cỏ, gần nước. Và trong thành phố, chúng có thể được tìm thấy trong công viên, quảng trường và trong vườn. Đó là về họ mà một số câu chuyện cổ tích của các dân tộc trên thế giới được sáng tác, chính họ là những người hầu hết bị ăn thịt, vì nhiều sinh vật trong tự nhiên có thể ăn được và có lợi cho con người.
Nấm và người
NấmMũ có vai trò vô cùng quan trọng đối với đời sống của con người. Trước hết, đặc biệt là trong thời cổ đại, nó là một trong những nguồn thực phẩm. Nấm chứa nhiều protein, nguyên tố vi lượng và vitamin, cho phép chúng chiếm một vị trí xứng đáng trong chuỗi thức ăn của con người ở thời điểm hiện tại. Nấm mũ có thể được chế biến theo nhiều cách ẩm thực khác nhau. Và với việc tham gia vào thực hành bếp núc thế giới, các dân tộc khác nhau trên Trái đất có hàng trăm món ăn ngon.
Cộng sinh
Nấm mũ có tầm quan trọng lớn đối với thực vật bậc cao. Hầu hết chúng đều là sinh vật thực sinh và chỉ sống kết hợp với cây cối (nhân tiện, điều này cũng được phản ánh trong một số tên gọi: boletus, boletus chẳng hạn). Nấm mũ lưỡi trai ăn như thế nào? Các sợi nấm bao bọc chặt chẽ xung quanh các khăn lau rễ, thực hiện một chức năng đặc biệt của lông hút ở rễ, góp phần cung cấp đầy đủ và bão hòa cho thân cây với các chất dinh dưỡng, khoáng chất và nước. Và từ cây, nấm mũ nhận được chất hữu cơ làm sẵn,được chế biến thành các hợp chất vô cơ đóng vai trò dinh dưỡng cho thực vật bậc cao. Do đó, sự cộng sinh của một số loài này được thể hiện, một sự hợp tác đôi bên cùng có lợi, được gọi là mycorrhiza.
Thân quả
Thực ra, cái mà chúng ta quen gọi là nấm chỉ là một phần không thể thiếu của một sinh vật không thể thiếu, quả thể của nó. Phần còn lại (và chính) - sợi nấm - được giấu kín khỏi những con mắt tò mò trong lòng đất giàu mùn, hoặc trong gỗ mục nát. Ở hầu hết các loài nấm, hệ sợi nấm bao gồm rất nhiều sợi nấm. Trong số này, trong điều kiện thuận lợi (mưa, thời tiết ấm), quả thể nấm mũ được hình thành, bò lên mặt nước. Thông thường chúng bao gồm một cái mũ và một cái thân (nhưng cũng có những cái đơn biến: chỉ một cái mũ).
Hình ống và dạng phiến
Có thể bạn đã biết nấm mũ lưỡi trai trong tự nhiên là gì? Chúng được chia thành hình ống và hình phiến. Trước đây, các bào tử nhằm mục đích sinh sản có thể hình thành trong các ống hẹp của nắp, có dạng hình ống. Trong lần thứ hai, các bào tử nằm trong các phiến nắp.
Tấm
Mũ của họ khá nhiều thịt, đôi khi đàn hồi, da và có màng. Nổi tiếng nhất là: russula, volnushki, nấm sữa, nấm champignons, nấm rơm, và nhiều loại nấm mũ khác. Chỉ riêng có khoảng 300 loài russula! Nhiều người trong số chúng có thể ăn được và được con người ăn theo truyền thống ở dạng muối, luộc, chiên. Một số có vị cay nồng biến mất khi ngâm và đun sôi. đặc biệtnấm đã trở nên phổ biến, trong đó cũng có nhiều loài, hầu hết đều ăn được. Nấm, cũng liên quan đến nấm nông, thường mọc trong tự nhiên trên mặt đất và phân, đồng cỏ và đồng cỏ. Chúng thường tạo thành các khu định cư hình tròn, được dân gian gọi là "nhẫn phù thủy".
Hình ống
Có ít hơn 250 loài trong tự nhiên. Chúng được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong vĩ độ ôn đới của các quốc gia khác nhau trên hành tinh. Chúng có một chiếc mũ hình gối, tròn và nhiều thịt. Lớp hình ống của nắp khá dễ bong ra. Người ta biết rằng nhiều ống cộng sinh với thực vật bậc cao - cây thuộc một loại nhất định. Hầu hết tất cả các tubular đều có thể ăn được. Nổi tiếng nhất là: nấm trắng, boletus, boletus, rêu, boletus. Một số loại hình ống cũng chứa kháng sinh có thể tiêu diệt mầm bệnh.
Trồng trọt nhân tạo
Về trồng trọt và nhân tạo nấm: đối với nhiều loại nấm dạng ống, điều này có vẻ khó xảy ra. Vì chúng chỉ tồn tại cộng sinh với một số cây nhất định. Vì vậy, để nhân giống, ví dụ, boletus ở quy mô công nghiệp, cần phải trồng toàn bộ một rừng bạch dương. Nhưng việc trồng một số lam lam không chỉ có thể thực hiện được mà còn được con người sử dụng thành công trong vài thế kỷ. Vì vậy, kinh nghiệm trồng nấm của người dân đã lên đến 300 năm. Và loại nấm sò phổ biến hiện nay được trồng trong các tầng hầm ẩm ướt rất thành công.
nấm
NấmTinder là một loại nấm ký sinh trên cây và có thể phá hủy gỗ của chúng. Các trường hợp của nấm bùi nhùi đã được biết đến, đạt trọng lượng 10 kg. Chúng thường được tìm thấy trên các thân cây. Và sau khi cây chết, nấm bẩn có thể tiếp tục sống trong một thời gian dài, sử dụng gỗ và ăn những phần còn lại của cây.
Nấm nắp độc
Nấm nắp độc, có thể gây ngộ độc nặng, đặc biệt nguy hiểm cho người. Trong số này, màu xám nhạt được coi là độc nhất. Nếu bạn ăn nó (ngay cả sau khi đun sôi trước), nó có thể dẫn đến tử vong.
Amanitas, nấm giả, nấm hút mật và sa nhân cũng gây nguy hiểm cho con người. Trong mọi trường hợp không nên ăn chúng. Theo quy luật, những cây nấm này cũng có những phần ăn được có bề ngoài tương tự. Điều này càng làm tăng thêm sự nguy hiểm khi hái nấm. Và trước khi đi săn nấm, bạn cần tìm hiểu rõ ràng để hiểu rõ về các loại nấm để không trở thành nạn nhân của những vụ ngộ độc thực phẩm. Và một số mũ có thể ăn được. Chúng bao gồm: lợn, nhiều hơn và dòng. Trong đó, các chất độc hại được loại bỏ bằng cách đun sôi và thay nước nhiều lần. Những người mới bắt đầu hái nấm cũng phải nhớ rằng một số loại nấm, thậm chí được coi là ăn được, có thể gây độc nếu được hái dọc theo đường sắt hoặc đường cao tốc. Điều này là do nấm có xu hướng hấp thụ các chất độc hại do đầu máy và toa xe thải ra. Vì vậy, đi tìm nấm, điều tốt nhất nên làm làđi sâu hơn vào rừng.
Tài liệu của bài viết này có thể dùng để soạn giáo án sinh học chủ đề "Mũ nấm" (Lớp 5).
