Nhiều người trong chúng ta đã nghĩ về những đường cắt dưới là gì và cách nấu chúng. Trước hết, đây là loại thịt có nhiều lớp mỡ, kết hợp với lớp da được cắt ra từ phần dưới của thân thịt lợn. Tùy thuộc vào độ dày và kích thước của sản phẩm này, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, một cuộn nên được làm từ một lớp cắt mỏng, và một cái dày hơn và cao hơn được sử dụng cho các món ngon luộc. Ngoài ra, thực phẩm ăn kiêng có thể được chế biến từ sản phẩm này, không chỉ giúp làm no cơ thể mà còn cung cấp cho cơ thể tất cả các nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng cần thiết.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết từ "undercut" nghĩa là gì, cách nấu nó và những gì bạn có thể phục vụ. Bạn cũng sẽ tìm hiểu những sự thật thú vị về sản phẩm này, lịch sử nguồn gốc và cách ăn của nó. Trong hầu hết các trường hợp, món ăn được phục vụ trên bàn như một món khai vị nguội, nhưng bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và nấu một món ăn ngon và thơm được nướng trong lò hoặc trong nồi nấu chậm.
Gạch chân công thức
Sản phẩm bắt buộc:
- gạch dưới - 750 gam;
- tỏi - 4-6 tép;
- muối;
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật - 50 gram.
Để làm món phụ cho một món ăn như vậy, bạn có thể dùng khoai tây chiên, cơm luộc, mì ống với tỏi cay hoặc sốt cà chua.
Bước nấu
Hãy chia quá trình thành nhiều bước chính:
- Rửa sạch các đường dưới dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy và chà xát với gia vị và muối.
- Sau đó cắt thành nhiều phần và để riêng.
- Băm tỏi bằng dao hoặc máy ép chuyên dụng.
- Bôi mỡ một bên miếng thịt heo với tỏi bào và cuộn thành một cuộn nhỏ.
- Chúng tôi buộc chặt bằng tăm, xiên gỗ hoặc sợi xe.
- Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật và đặt các cuộn của chúng ta vào đó.
- Gửi đi nướng trong lò nửa giờ.
Trước khi dọn món ăn hoàn chỉnh lên bàn, nó phải được trang trí bằng các loại rau thơm xắt nhỏ và thêm vài lát chanh. Gạch chân là gì, bạn đã biết. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm nước sốt tự làm cho món ăn này.
Nấu sốt cà chua tỏi
Thành phần:
- cà chua hoặc bột cà chua - 200 gram;
- muối;
- ớt bột;
- dầu ô liu - 45 gram;
- tỏi - vài tép.
Cách làm nước sốt:
- Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ và cắt thành từng lát lớn. Sau đó đổ vào chảo đã được làm nóng trước và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Băm nhỏ tỏi và cho vào cà chua.
- Nếu bạn sử dụng tương cà chua làm sẵn thì phải trộn với tỏi ép, đun nhỏ lửa trong vài phút và lấy nước sốt ra khỏi nhiệt.
- Bây giờ thêm gia vị và dầu ô liu.
- Dùng máy xay ngâm, đánh tan tất cả các nguyên liệu và đổ nước sốt đã hoàn thành vào hộp bảo quản.
Bạn có thể thêm nước sốt tự làm này vào bất kỳ món ăn nào, chẳng hạn như mì Ý, đồ ăn nhẹ từ thịt và cá, ngũ cốc và khoai tây nướng.
Undercut là gì và cách nấu trong lò
Như chúng ta đã nói trước đó, thịt cắt nhỏ là thịt bao gồm các lớp mỡ. Món ăn này thường được coi là món ăn quốc gia của Ukraine.
Để chế biến món khai vị thịt thơm và ngon ngọt, chúng ta cần những sản phẩm như:
- gạch dưới - 800 gram;
- tỏi - 1 đầu;
- tiêu;
- muối;
- oregano;
- húng quế khô;
- mù tạt;
- nấm - 250 gram.
Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng giấy bạc và dây nướng.
Phương pháp nấu
Đầu tiên, chúng ta cần làm như sau:
- Nấm rửa sạch ngâm nước ấm, cắt lát mỏng, rán vàngtrong chảo cho đến khi chín một nửa.
- Đổ nước lạnh vào các vết cắt trong 10 phút.
- Xả chất lỏng dư thừa, lau khô và cắt thành từng miếng dài.
- Xoa các đường dưới với gia vị và mù tạt.
- Quấn nó bằng chỉ để giữ hình dạng tốt hơn và ướp trong khoảng hai giờ.
- Bây giờ mở giấy bạc ra, cắt miếng cần thiết và đặt một lớp nấm lên trên.
- Trải các đường dưới lên trên nấm và rắc các sản phẩm với húng quế khô.
- Bọc các cạnh của giấy bạc và chuyển đĩa sang dạng có các cạnh cao.
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ C trong 45 phút cho đến khi hoàn thành.
Ngay sau khi món ăn đã hoàn thành, hãy để phần gạch dưới nguội bớt và sau đó mới mở giấy bạc ra. Nhờ cách nấu này, thịt rất ngon, mềm và thơm. Bạn có thể trang trí món khai vị với các loại thảo mộc tươi, hạt tiêu và ăn kèm với bất kỳ loại nước sốt nóng nào.
Bây giờ bạn đã biết những đường cắt dưới là gì và cách nấu chúng đúng cách, bạn có thể khiến khách và gia đình ngạc nhiên với một món ăn mới, ngon và lạ miệng. Các món nướng trong lò với nấm, rau hoặc tỏi sẽ thêm đa dạng vào chế độ ăn thông thường của bạn và trở thành một trong những món ngon yêu thích của bạn. Điều đáng chú ý là một số công thức nấu ăn sử dụng cả táo và lê với cam để món ăn thành phẩm có vị cay và hương vị trái cây. Bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và thêm bất kỳ thành phần nào khác bằng cách gạch chânvới món ăn đặc trưng của anh ấy.
