Protein là cơ sở của sự tồn tại của một tế bào sống. Chúng tạo nên phần lớn các yếu tố của nó. Chức năng xây dựng của protein nằm ở sự hiện diện của chúng trong nhiều cơ quan và mô của con người. Hầu hết các chất đậm đặc được tạo thành từ protein. Ví dụ, cơ bắp, mô nâng đỡ, móng tay, tóc.
Protein là các hợp chất cao phân tử. Ví dụ, một phân tử protein lớn hơn một vài trăm lần một phân tử nước. Bất kỳ chất protein nào cũng được hình thành do các hợp chất được gọi là axit amin. Chúng được sắp xếp theo một trật tự chặt chẽ, nối tiếp nhau, tạo thành một chuỗi dài, chuỗi này được gọi là chuỗi peptit. Các đặc tính hóa học và sinh học của protein được xác định bởi các axit amin có trong nó. Tất cả các chức năng mà chúng thực hiện đều rất quan trọng đối với cơ thể sống, và một trong số đó, chức năng xây dựng của protein, là cơ sở cho sự tồn tại và phát triển của mọi sinh vật.
Tính chất của protein
Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chứng minh rằng các đặc tính vật lý và hóa học của protein được xác định bởi các axit amin có trong nó, số lượng và trình tự các hợp chất của chúng.
Proteinlà:
- không tan và tan trong nước;
- không ổn định, thay đổi ít ảnh hưởng đến chúng và bền vững.
Có các dạng:
- sợi dài;
- hợp chất của các phân tử hình cầu nhỏ.
Tuy nhiên, với cấu trúc khác biệt như vậy, các đặc tính của protein hoàn toàn tương ứng với các chức năng mà chúng thực hiện. Ví dụ, protein ở dạng sợi có trong cơ bắp vì chúng có khả năng co lại. Các protein dễ hòa tan, có cấu trúc phân tử dạng quả bóng nhỏ, thực hiện các chức năng vận chuyển. Protein có cấu trúc dễ thay đổi được sử dụng làm chất xúc tác.
Chức năng của Protein
Mỗi chất hữu cơ khi ở trong cơ thể sẽ thực hiện một số chức năng nhất định. Hãy xem xét những chức năng đảm bảo sự sống của con người, protein thực hiện:
Xây dựng. Protein được sử dụng trong việc hình thành vỏ và màng tế bào, là một phần của mạch máu, gân. Chức năng xây dựng của protein (các ví dụ được mô tả trong bài viết) được thể hiện đầy đủ trong các cơ quan và mô như da, tóc, móng, v.v
- Động cơ.
- Xúc tác. Các phản ứng hóa học khác nhau liên tục diễn ra trong cơ thể con người. Các enzym, bao gồm các protein, điều chỉnh tốc độ di chuyển của chúng.
Vận tải. Protein vận chuyển các chất quan trọng đi khắp cơ thể và tất cả các mô. Ví dụ, protein hemoglobin mangoxy
Bảo vệ. Hệ thống miễn dịch tạo ra các protein kháng thể để phản ứng lại các vi sinh vật lạ có hại đã xâm nhập vào cơ thể. Các protein kháng thể ngăn chặn sự tấn công của các chất độc hại. Ngoài ra còn có các protein trong máu - fibrinogens, có thể ngăn cơ thể mất máu bằng cách hình thành cục máu đông (đông máu)
Nội tiết tố. Các hormone có trách nhiệm duy trì sự cân bằng trong cơ thể, điều chỉnh sự trao đổi chất và hầu hết chúng bao gồm protein hoặc polypeptide
Bổ dưỡng. Ví dụ: protein casein có trong sữa mẹ và chịu trách nhiệm về cảm giác no của trẻ
Chức năng xây dựng của protein là một trong những chức năng chính chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của cơ thể.
Lượng protein trong cơ thể con người
Sự hiện diện của protein trong mỗi tế bào sống ít nhất bằng một nửa trọng lượng khô của nó. Nói chung, chỉ có 20 axit amin có trong tất cả các protein, trong khi các hợp chất protein khác nhau khác nhau về số lần lặp lại và trình tự của các hợp chất. Tùy thuộc vào điều này, protein thực hiện các chức năng khác nhau, một trong số đó, cần thiết cho sự tiếp tục của sự sống, là chức năng xây dựng của protein.
Protein phân bổ không đều khắp cơ thể.
| Nội tạng, khăn giấy | % protein tính theo trọng lượng khô |
| Da | 63 |
| Xương | 20 |
| Răng | 18 |
| Cơ | 80 |
| Não | 45 |
| Nhẹ | 82 |
| Lách | 84 |
| Gan | 57 |
| Mô mỡ | 14 |
Chức năng xây dựng của protein
Nó được thực hiện ở đâu? Trong cơ thể con người, việc tạo ra các tế bào mới và phục hồi các mô bị phá hủy là không thể nếu không có sự hiện diện của protein. Nó cũng tham gia vào quá trình tổng hợp dịch tiêu hóa, là một phần của cơ quan miễn dịch, nội tiết tố. Protein cũng thực hiện chức năng cung cấp năng lượng: trong quá trình hoạt động thể lực nặng, nó cần được tiếp nhận để duy trì sự cân bằng các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Một trong những chức năng chính của protein là xây dựng. Nếu protein không còn đáp ứng được nữa, cơ thể sống sẽ không thể tồn tại. Chức năng xây dựng của protein được biểu hiện như thế nào? Các ví dụ về protein và ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể sống được mô tả dưới đây:
- Keratin - protein cấu tạo nên tóc, móng tay; ở động vật - len, sừng, móng guốc. Tùy thuộc vào tập hợp các axit amin, nó có thể mềm và dẻo, hoặc có thể cứng và mạnh.
- Collagen - có trong gân và sụn, các sợi của nó không kéo dài ra, do đó lực của cơ được hướng đến xương mà cơ được gắn vào.
- Elastin là một loại protein có độ bền không cao, trong khi nó có độ đàn hồi tốt, nó có thể dễ dàng co giãn dưới áp lực. Nằm trong thành mạch máu.
Protein trong bộ xương tế bào
Chức năng xây dựng của protein được thể hiện cả trong cấu trúc của cơ thể và trong tế bào - protein tạo ra một bộ xương bên trong.
Có ba loại khung tế bào:
- vi ống;
- vi sợi;
- sợi.
Vi ống là những ống được tạo thành từ tubulin protein. Với sự giúp đỡ của họ, các thành phần của tế bào được chuyển qua đó.
Microfilaments được tạo thành từ protein actin. Chúng tạo ra một lưới liên tục mịn dưới màng ngoài của tế bào, do đó làm cho nó đàn hồi và mạnh mẽ.
Sự hiện diện của một loại protein nhất định trong các sợi trung gian được xác định bởi các tế bào mà chúng nằm trong đó. Dựa trên nghiên cứu, các sợi được cho là mang lại sức mạnh cho tế bào.
Axit amin
Axit amin là một liên kết của cacbon, hydro, oxy và nitơ và (đôi khi) lưu huỳnh. Có hơn 100 loại axit amin, nhưng chỉ có 20 loại có trong cơ thể người. Một số trong số đó được cơ thể tự sản xuất, trong khi những loại khác phải được lấy từ thực phẩm.
Axit amin được chia thành ba loại:
- Có thể thay thế - cơ thể tự tổng hợp chúng.
- Tinh - có nguồn gốc từ thực phẩm.
- Các axit amin thiết yếu có điều kiện có thể được tổng hợp bởi cơ thể, nhưng điều này đòi hỏi sự hiện diện của một lượng nhất định các axit amin khác.
Tầm quan trọng của axit amin
Sự hiện diện trong cơ thể của bộ axit amin chính là bắt buộc, vì sự thiếu hụt của chúng sẽ ảnh hưởng đến vi phạm chức năng của các cơ quan mà chúng chịu trách nhiệm. Ví dụ, sự thiếu hụt lysine trong máulàm giảm nồng độ hemoglobin, có ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe con người.
Một axit amin được gọi là peptit, một liên kết từ 3-100 axit amin là một protein nhỏ. Protein có thể được tạo thành từ 100-800 axit amin nối tiếp nhau.
Vậy, chức năng xây dựng của protein nằm ở đâu? Nó có thể tự biểu hiện ở cấp độ tế bào và trong cấu trúc của cơ thể con người. Các thụ thể protein được tìm thấy cả trong tế bào chất và màng tế bào. Các protein vận động hiện tại có chức năng cung cấp chức năng vận động của cơ thể, chẳng hạn, chúng tham gia vào quá trình co cơ, chuyển động của tế bào.
Chức năng xây dựng của protein là protein có trong màng tế bào, tạo thành khung của tế bào, là một phần của ribosome, nhiễm sắc thể và các hình thức quan trọng khác.
Đường dẫn protein trong quá trình xây dựng chức năng
Protein thực hiện chức năng xây dựng theo cách của nó. Ví dụ, con đường theo sau bởi một protein đã đi vào cơ thể từ thức ăn như sau. Từ thức ăn, nó đi vào dạ dày, nơi nó được phân hủy thành các axit amin. Sau đó, chúng được hấp thụ bởi niêm mạc ruột và đi vào gan, từ đó chúng sẽ di chuyển đến tất cả các cơ quan và mô của cơ thể để đảm bảo quá trình tổng hợp protein. Chức năng xây dựng của protein được thể hiện ở chỗ chúng tham gia vào tất cả các quá trình quan trọng của cơ thể.
Kết
Để tiếp tục cuộc sống, một người cần các phản ứng hóa học khác nhau liên tục diễn ra trong tế bào của mình. Và một trong sốprotein đóng vai trò chính, nhờ đó mà sự phát triển và hoạt động của cơ thể được thực hiện.
Chức năng xây dựng của protein được thể hiện trong việc hình thành các tế bào mới và tái tạo các tế bào cũ. Để tái tạo, sự hiện diện của lượng protein phù hợp là cần thiết để nó đủ để thay thế các tế bào bị bào mòn.
Sự hao mòn lớn của các mô và tế bào được quan sát thấy ở những người có lối sống thể thao. Do đó, họ cần tiêu thụ thực phẩm giàu protein. Điều này cũng áp dụng cho những người hoạt động trí óc.
Protein có khả năng liên kết nước, tạo thành cấu trúc dạng keo. Có thể nói rằng sự sống là quá trình tồn tại của các protein, mối quan hệ của chúng với môi trường. Nếu quá trình này dừng lại, sự sống của một sinh vật sẽ kết thúc.
