Bản chất của nấm luôn đặt ra nhiều câu hỏi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng giải quyết vấn đề này và tìm hiểu về các đặc điểm cấu trúc của tế bào nấm.
Nấm: thực vật hay động vật là gì?
Ngay cả trong nửa đầu thế kỷ 20, nấm đã được phân loại là thực vật. Các nghiên cứu chi tiết đã chỉ ra rằng chúng không có đặc điểm chính của thực vật, đó là khả năng quang hợp, nhưng chúng có nhiều điểm chung với động vật. Nhưng tuyên bố này cũng đã bị bác bỏ. Năm 1969, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng cấu trúc của tế bào nấm có những đặc điểm riêng biệt, có nghĩa là chúng nên được gán cho một vương quốc động vật hoang dã riêng biệt.
Theo truyền thống, khoa học mycology là một nhánh của thực vật học. Giống như hầu hết các sinh vật, nấm thuộc về siêu giới của sinh vật nhân chuẩn, hay còn gọi là hạt nhân. Điểm đặc biệt của chúng nằm ở sự tổng hòa những phẩm chất vốn có ở những sinh vật khác. Giống như thực vật, chúng không có tay, chân, mắt, việc di chuyển độc lập cũng rất khó khăn đối với chúng. Đồng thời, nấm thiếu khả năng sản xuất các chất hữu cơ. Giống như động vật, họ tiêu thụ chúng đã được chế biến sẵn.
Đây là một trong những nhóm sinh vật đa dạng nhất. Đếm tổng số loàiđược bao gồm trong lĩnh vực này, nó là khó khăn ngay cả đối với các chuyên gia. Con số từ 300 nghìn đến vài triệu. Nấm là một phần của tất cả các hệ sinh thái trên cạn và dưới nước.
Cấu trúc của tế bào nấm
Kích thước trung bình của một tế bào nấm có đường kính từ 10 đến 100 micron. Bên ngoài, nó được bao bọc bởi một lớp vỏ chắc chắn, hay còn gọi là thành tế bào. Nó bao gồm polysaccharid, lipid, phốt phát, đường đơn, protein, kitin và các chất khác. Bên trong, bức tường được bao phủ bởi một màng sinh chất, có nhiệm vụ trao đổi chất và duy trì áp suất.
Màng chứa đầy chất lỏng - tế bào chất, chứa tất cả các bào quan. Ở dạng các hạt nhỏ trong tế bào chất là glycogen với nguồn cung cấp chất dinh dưỡng. Cơ sở của tế bào là nhân, nó chứa thông tin di truyền. Có thể có một vài trong số chúng, tùy thuộc vào loại nấm. Đôi khi có một nucleolus trong nhân.
Cấu trúc của tế bào nấm còn được đặc trưng bởi sự hiện diện của không bào, trung thể, ti thể, tiểu lạp thể. Chúng chứa bộ máy Golgi cùng với các dẫn xuất khác nhau của nó, chẳng hạn như thực bào và lysosome. Nhiệm vụ chính của tất cả các thành phần của nó là sắp xếp lại hóa học của các sản phẩm bài tiết. Lưới nội chất được biểu hiện trong tế bào nấm bằng một mạng lưới rộng lớn gồm các ống và ống thực hiện nhiều chức năng. Trong số đó - sự tích tụ carbohydrate, trung hòa chất độc, tổng hợp các hormone.
Sơ đồ cấu trúc của tế bào nấm được trình bày để bạn chú ý ở trên.
Đặc điểm riêng biệt trong cấu trúc
Cùng vớiỞ thực vật và động vật, nấm được phân loại là sinh vật nhân thực do sự hiện diện của nhân trong tế bào của chúng. Về mặt này, cấu trúc tế bào của những sinh vật này là tương tự nhau. Động vật và thực vật có thành phần khác nhau nhất, trong khi cấu trúc của tế bào nấm nằm ở giữa.
Chúng, giống như thực vật, có thành tế bào cứng. Chỉ có điều nó không bao gồm xenluloza mà là chitin, có ở một số động vật (tôm càng, côn trùng, v.v.). Nấm không có lục lạp nên không thực hiện được quá trình quang hợp. Giống như thực vật, tế bào nấm chứa không bào và glycogen thay vì tinh bột.
Đặc điểm chung chính của nấm và một số động vật là sự hiện diện của kitin, cũng như sự tích tụ của polysaccharide glycogen như một chất dinh dưỡng. Đại diện của cả hai giới đều có dinh dưỡng dị dưỡng. Các tế bào động vật, không giống như nấm, không có không bào và thành tế bào dày đặc, ngoại trừ một lớp màng bảo vệ.
Nấm mốc
Trong số rất nhiều loại nấm có nấm mốc, về mặt khoa học là nấm oomycetes. Chúng không khác gì các loại tế bào nấm mốc khác. Cấu trúc của các sinh vật này có sự khác biệt bên ngoài. Chúng không có quả thể rõ rệt (cơ quan sinh sản), giống như nấm mũ. Tất cả những gì có thể nhìn thấy bằng mắt thường là sợi nấm phân nhánh nhiều, ở nấm mũ thường ẩn dưới đất. Quả thể của nấm mốc biểu hiện yếu.
Đặc điểm phân biệt chính là kích thước siêu nhỏ. Các sinh vật này phân bố rộng rãi trên khắp thế giới. Nấm mốc thậm chí còn được tìm thấy trong băng ở Nam Cực. Các loại nấm này sinh sản bằng bào tử và đặc biệt ưa ẩm. Chúng được đặc trưng bởi khả năng sống sót cao và khả năng thích nghi với các yếu tố môi trường khác nhau. Ngay cả bức xạ cũng không giết chết nấm mốc. Có những loài có thể gây hại lớn cho con người và động vật (aspergillosis, v.v.), và một số được sử dụng làm thuốc kháng sinh (penicillin, cyclosporine).
Men
Một loại nấm là nấm men. Không giống như nấm mũ và nấm mốc, chúng thường không hình thành sợi nấm. Sự sinh sản của loài này không xảy ra bằng bào tử, như ở "họ hàng" của chúng, mà bằng phương pháp sinh dưỡng sử dụng phân chia hoặc nảy chồi. Một số giống hình thành sợi nấm, có thể phân hủy thành các tế bào đơn lẻ.
Nấm men có khả năng phân hủy đường thành khí cacbonic và cồn. Quá trình này được gọi là quá trình lên men. Khi nó được thực hiện, năng lượng cần thiết cho sự sống của nấm được giải phóng. Quá trình lên men giúp làm nở bột, làm cho nó xốp, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong nấu ăn.
Menđòi hỏi về điều kiện môi trường. Đối với chúng, sự hiện diện của đường trong chất nền là quan trọng. Chúng phổ biến trên bề mặt của trái cây và lá, trong các hồ chứa tự nhiên và đất. Một số loài sống trong ruột của côn trùng ăn gỗ.
