Hoàng tử Lev Sergeevich Golitsyn sinh năm 1845 tại thị trấn Stara-Ves, tỉnh Lublin. Ông trở thành người sáng lập ngành sản xuất rượu vang ở Crimea, cũng như sản xuất rượu vang sủi bọt trên quy mô công nghiệp ở Abrau-Dyurso. Tiểu sử của ông, lịch sử sản xuất rượu vang và những sự kiện thú vị sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Tiểu sử
Lev Sergeevich Golitsyn xuất thân trong một gia đình dòng dõi, ông sinh năm 1845 tại lâu đài Radzivilov, hiện nằm trên lãnh thổ Belarus. Golitsyn nhận được một nền giáo dục xuất sắc tại quê nhà, biết một số ngoại ngữ, nghiên cứu văn học và âm nhạc, và cũng rất đam mê lịch sử.
Nhận thấy tình yêu của con trai mình đối với lịch sử, Golitsyn Sr. đã gửi cậu đến học tại Đại học Paris (Sorbonne) ở Pháp. Năm 1862, ông tốt nghiệp cử nhân và trở về Nga.
Từ tháng 12 năm 1864 đến tháng 3 năm 1866, Lev Sergeevich Golitsyn phục vụ tại Bộ Ngoại giao. Ông bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là thư ký ở Vụ Châu Á và tiếp tục là nhân viên đăng ký đại học. Trong một năm nữa anh ấy đã làm việc ởLưu trữ chính của Bộ Ngoại giao.
Giai đoạn từ 1867 đến 1882
Từ năm 1867 đến năm 1871, Golitsyn trở thành sinh viên Khoa Luật La Mã tại Đại học Moscow. Trong quá trình học của mình, ông tổ chức các cuộc thảo luận và hội thảo về lịch sử và các vấn đề của pháp luật, nhiều lần đưa ra các bài thuyết trình và báo cáo. Năm 1869, Lev Sergeevich xuất bản một cuốn sách về lịch sử luật La Mã, và một năm sau ông đã được trao huy chương vàng của trường đại học cho một bài luận mới.
Sau khi tốt nghiệp, anh ấy vẫn ở lại trường đại học và chuẩn bị nhận chức vụ giáo sư. Từ năm 1873 đến năm 1874, Lev Sergeevich Golitsyn nâng cao trình độ học vấn của mình tại các trường đại học Leipzig và Göttingen. Sau đó, ông đến Pháp, nơi ông nghiên cứu công nghệ làm rượu nho.
Vào những năm 1870, ông tham gia các cuộc thám hiểm khảo cổ ở tỉnh Vladimir, khám phá ra một số di chỉ của một người đàn ông thời kỳ đồ đá trên bờ sông Oka. Năm 1876, ông được bầu làm thống chế của giới quý tộc Murom, nhưng ông đã tự ý rời bỏ vị trí này.
Sự khởi đầu của nghề nấu rượu
Ban đầu, trong một trang trại nhỏ gần Feodosia, Lev Sergeevich trồng cây nho của các giống Murveder và Saperavi, và sau khi thu hoạch, ông bắt đầu sản xuất rượu vang. Rượu kết quả bắt đầu được quan tâm đầu tiên ở Crimea, và sau đó là ở Moscow.
Năm 1878, ông mua lại Đường địa đàng từ Hoàng tử Kherkheulidzev, mà sau này ông gọi là điền trang Novy Svet. Toàn bộ khu vựcLãnh thổ của khu đất rộng khoảng 230 ha, nằm ở Crimea, gần núi Sokol, gần thành phố Sudak.
Trên diện tích hơn 20 ha, Lev Sergeevich tạo ra một vườn ươm, nơi ông bắt đầu trồng khoảng năm trăm loại nho. Ông cũng trồng 30 ha vườn nho gần Feodosia, 40 ha gần làng Tokluk (nay là Bogatovka), và con số tương tự ở làng Alabashly của người Caucasia.
Sản xuất công nghiệp
Vào đầu những năm 90 của thế kỷ 19, doanh nhân Lev Sergeevich Golitsyn đã thành lập ngành sản xuất công nghiệp rượu vang nho, rượu vang sủi bọt và rượu sâm panh có chất lượng cao nhất. Để lưu trữ một khối lượng lớn sản phẩm, theo đơn đặt hàng của ông, việc tạo ra các hầm chứa nhiều tầng, được thiết kế và thực hiện hoành tráng, hầu hết được đục vào đá của núi Karaul-Oba và Koba-Kaya, bắt đầu. Trong hầm rượu số 4, nơi có vị thế đặc biệt, Lev Sergeevich Golitsyn đã sưu tập một bộ sưu tập rượu độc đáo hơn 50 nghìn bản, được phát hành vào thế kỷ 18-19.
Cần lưu ý rằng cách bố trí phức tạp của các hầm rượu theo đuổi các mục tiêu cụ thể, đó là: đảm bảo độ già của các loại rượu tốt nhất. Mỗi hầm rượu được giữ ở một nhiệt độ và độ ẩm nhất định cho các loại rượu vang trắng, đỏ, tráng miệng, rượu mạnh và rượu sâm banh lâu năm.
Sự thật thú vị: có một truyền thuyết rằng một trong những hầm Golitsyn ẩn trong đá, nơi cất giữ những loại rượu quý hiếm nhất, vẫn chưa được khám phá.
Rượu vang Golitsyn
Tính toán của Lev Sergeevich Golitsyn hóa ra lại đúng, do rượu sản xuấtphòng trưng bày và hầm bảo quản được đặt gần biển, có thể đảm bảo rượu vang lâu già nhất. Nhiệt độ quanh năm ở đây được giữ trong khoảng từ 8 đến 12,5 С °. Là kết quả của nhiều năm làm việc miệt mài, năm trong số những giống nho tốt nhất đã được chọn, trở thành cơ sở lý tưởng cho rượu vang sủi bọt, đó là màu đỏ: Mourvedre và Pinot Franc và màu trắng: Riesling, Chardonnay và Aligote. Hiện tại, các nhà sản xuất rượu ở Crimea sử dụng những giống nho này để tạo ra rượu vang sủi bọt trắng.
Lô rượu sâm panh đầu tiên, được phát hành vào năm 1882 bởi nhà sản xuất rượu Golitsyn, đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở Nga mà còn ở nước ngoài. Sự phổ biến rộng rãi về đồ uống của anh ấy được giải thích bởi thực tế là anh ấy không chỉ tuân theo những kiến thức thu được trong quá trình học ở Champagne mà còn đưa ra một số đổi mới.
Công nhận sản phẩm
Champagne dưới nhãn hiệu "Paradise" và "New World" là lần đầu tiên Golitsyn sản xuất rượu vang sủi tăm. Năm 1896, ông cho ra đời loại đồ uống mang thương hiệu "Novosvetskoye", được phục vụ trong lễ đăng quang của Nicholas II vào năm 1896. Nó đã được đánh giá cao bởi các quan khách của buổi lễ, sau đó loại rượu này được đổi tên thành thương hiệu Đăng quang. Bốn năm sau, vào năm 1900, loại sâm panh này đã nhận được giải Grand Prix tại Triển lãm rượu thế giới ở Pháp.
Mặc dù vậy, công việc của Golitsyn không suôn sẻ, để cứu mình khỏi phá sản, vào năm 1912, ông chuyển một phần dự trữ của mình cho hoàng đế. Lev Sergeevich Golitsyn gần nhưbị phá sản do anh ấy đã chi rất nhiều tiền để bổ sung bộ sưu tập các loại rượu quý hiếm, cũng như để mua các ví dụ tốt nhất về thiết bị sản xuất rượu.
Abrau-Durso
Nhà máy Abrau-Dyurso bắt đầu có lịch sử vào năm 1870, khi Hoàng đế Alexander II ra lệnh tại Lãnh thổ Krasnodar, gần sông Durso và hồ Abrau, để thiết lập sản xuất rượu vang sủi tăm trong khuôn viên của ông. Dần dần, rượu sâm panh bắt đầu được sản xuất ở đây, nhưng chất lượng của nó vẫn còn nhiều điều đáng mong đợi.
Sự gia tăng sản xuất và sự phổ biến của các sản phẩm của nhà máy Abrau-Durso bắt đầu sau khi Golitsyn được bổ nhiệm làm giám đốc vào năm 1891. Ba năm sau, Lev Sergeevich xây dựng một hầm rượu để sản xuất và lưu trữ rượu sâm panh cho 10 nghìn thùng rượu, và đến năm 1897, năm hầm rượu như vậy đã được xây dựng.
Để cải thiện hương vị của rượu vang nổ, Golitsyn mời các chuyên gia từ Pháp đến nhà máy. Năm 1896, lô rượu chung đầu tiên được sản xuất, và hai năm sau rượu sâm panh xuất hiện dưới nhãn hiệu Abrau. Nó được sản xuất với số lượng 25 nghìn chai, và do đặc tính hương vị tuyệt vời, nó chỉ được cung cấp cho triều đình và quý tộc.
Trong tương lai, việc sản xuất được mở rộng và thương hiệu sâm panh Abrau-Durso không chỉ được giới thượng lưu mà cả những người thuộc tầng lớp thấp hơn đánh giá cao, và việc bán rượu sang châu Âu cũng bắt đầu.
Thế giới mới
Khu bất động sản Novy Svet, được Golitsyn mua lại, về cơ bản đã được cải tạo và xây dựng lại. Lev Sergeevich đã dựng lên hai tòa nhà quy mô lớn ở đây. Một được tạo ra chochỗ ở - theo phong cách của một lâu đài thời trung cổ, với những trận địa đồ sộ. Toàn bộ khu phức hợp tòa nhà được làm theo hình vuông, có một tháp ở mỗi góc. Trong một tòa nhà khác, Golitsyn tham gia vào việc sản xuất và cải tiến rượu vang.
Tuy nhiên, Novy Svet không chỉ được biết đến vì rượu được sản xuất ở đó dưới sự chỉ đạo của Golitsyn. Trong điền trang được hoàng tử mua lại, một khu vực rộng lớn bị chiếm giữ bởi các khu rừng di tích. Phát triển ở đây:
- Cây bách xù.
- Thông đặc hữu của Stankevich.
- Cây dẻ cười.
- Cho cỏ ăn.
Một số cây có tuổi đời từ 200 đến 250 năm, và nhiều cây được ghi trong Sách Đỏ. Ngoài ra, 18 loài thực vật đặc hữu phát triển ở đây, theo đó, không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Trên lãnh thổ của điền trang có hai hang động đẹp nhất của Golitsyn - trên Cape Plosky và Skvoznoy, cũng như trên Cape Cave. Từ năm 1974, Novy Svet đã được công nhận là khu bảo tồn thiên nhiên và được nhà nước bảo vệ.
Gia đình hoàng tử
Gia đình của Lev Sergeevich Golitsyn có dòng máu cao quý, giống như người vợ thông thường của ông Nadezhda Kherkheulidze. Cuộc gặp gỡ với cô ấy đã thay đổi hoàn toàn cuộc đời anh, nếu không có cô ấy, thì có thể Lev Sergeevich sẽ không bao giờ bắt tay vào sản xuất rượu, mà sẽ cống hiến hết mình cho ngành luật học tại Đại học Moscow.
Quen biết công chúa, anh dành tình cảm cho cô, cô đáp lại anh, nhưng cuộc hôn nhân của cô đã đặt dấu chấm hết cho sự kết hợp này. Cuộc hôn nhân của công chúa không thành công và tạo gánh nặng cho cô. Sửa đổi tiêu chuẩnđạo đức của thời đó, những người yêu nhau đã ra nước ngoài và bắt đầu sống với nhau trong một cuộc hôn nhân dân sự. Sau khi sinh sống ở châu Âu, họ trở về Nga trong khu đất của cha đẻ của Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", trong tương lai sẽ được mua bởi Lev Sergeevich Golitsyn.
Tuy nhiên, sự kết hợp không chính thức này với Công chúa Kherkheulidze hóa ra chỉ tồn tại trong thời gian ngắn, 5 năm sau họ chia tay. Họ phải chia đôi con gái của mình cho nhau, Nadezhda và Sofya được đặt họ Golitsyn, nhưng không có quyền được gọi là công chúa. Hoàng tử Golitsyn không có con nữa. Sau khi trải nghiệm, hoàng tử cống hiến hết mình cho việc sản xuất rượu vang trong khu đất của mình.
Đóng góp cho Crimea
Nếu bạn tự hỏi Lev Sergeevich Golitsyn đã làm gì cho Crimea, thì trước hết chúng ta có thể ghi nhận “Thế giới mới”. Khu dinh thự này độc đáo không chỉ bởi vẻ đẹp kiến trúc mà còn bởi sự tự nhiên hiếm có. Không còn nơi nào trên trái đất kết hợp khí hậu ôn hòa, biển và hệ thực vật sống động.
Cũng không thể không kể đến đóng góp to lớn của Golitsyn đối với sự phát triển của ngành sản xuất rượu ở Nga, chính nhờ anh ấy mà nó mới tồn tại được. Nhiều năm làm việc và kinh nghiệm của ông trong việc sản xuất rượu vang sủi bọt, đỏ và trắng hiện đang mang lại lợi ích cho các nhà sản xuất rượu.
Hầm rượu được cắt bằng đá của nó không chỉ giúp bảo quản và lâu dài đồ uống. Nhờ có họ, các nhà sản xuất rượu hiện đại sẽ dễ dàng hiểu chính xác cách tạo ra một loại rượu sẽ được ưa chuộng bởi tất cả những người sành rượu.
Lev Sergeevich Golitsyn, tất nhiên, là một nhân cách nổi bật và độc đáo, hoàn toàn làKhông ai có thể nói trong một bài báo ngắn như vậy.
