Axit hay muối là gì, hầu hết đều biết rõ. Thật khó để tìm thấy một người không cầm trên tay một chai giấm hoặc không sử dụng một sản phẩm thực phẩm nào trong đời, mà hầu như món ăn nào cũng có vẻ nhạt nhẽo và vô vị. Nhưng kiềm là gì? Nó có giống với base hay không? Nó khác với axit như thế nào? Những câu hỏi như vậy có thể đánh đố bất kỳ ai, và do đó, chúng ta hãy làm mới kiến thức đã từng có ở trường.
Kiềm - nó là gì?
Hãy bắt đầu với thực tế là các hợp chất của kim loại với nước trong hóa học thường được gọi là hydroxit. Một chất thuộc loại này, được tạo thành bởi amoni, một kim loại kiềm hoặc kiềm thổ, được gọi là kiềm. Ngược lại, bazơ là chất điện ly, trong đó, ngoài các ion hydroxit (OH-), không có anion nào khác. Vì vậy, chúng ta có thể nói rằng một kiềm là một bazơ hòa tan bất kỳ. Biểu mẫumột hiđroxit như vậy chỉ có thể là các kim loại thuộc phân nhóm Ia và IIa (những kim loại đứng sau canxi). Ví dụ về các hợp chất như vậy là kiềm natri (công thức NaOH), baryat ăn da (Ba (OH)2), kali hydroxit (KOH), xesi hydroxit (CsOH), v.v. Chúng là những chất rắn màu trắng, có đặc điểm là hút ẩm cao.
Tính chất của kiềm
Sự hòa tan của các hợp chất như vậy trong nước kèm theo sự tỏa nhiệt đáng kể. Trong nhóm Ia, kiềm mạnh nhất là xesi hydroxit, và trong nhóm IIa, radium hydroxit. Một ví dụ về hợp chất yếu của loại này là amoniac và vôi tôi. Kiềm ăn da có thể hòa tan trong etanol và metanol. Ở trạng thái rắn, tất cả các chất này hấp thụ nước và khí cacbonic từ không khí và từ từ chuyển thành muối cacbonat. Tính chất quan trọng nhất của kiềm là do phản ứng của nó với axit, muối được tạo thành - đặc tính này rất thường được sử dụng trong công nghiệp. Dòng điện có thể chạy qua các hợp chất này và do đó thường được dùng làm chất điện phân. Kiềm thu được bằng cách điện phân clorua hoặc thông qua sự tương tác của các oxit kim loại kiềm với nước. Trong công nghiệp, phương pháp đầu tiên thường được sử dụng, và phương pháp thứ hai được sử dụng phần lớn để sản xuất vôi tôi. Chất béo hòa tan trong môi trường kiềm, và tính chất này được sử dụng rộng rãi trong sản xuất xà phòng. Một số bazơ có thể phá hủy các mô thực vật và động vật, gây kích ứng da và phá hủy quần áo. Kiềm có thể phản ứng với một số kim loại (ví dụ,bằng nhôm) và có khả năng bảo vệ thép khỏi bị ăn mòn. Chúng có khả năng chịu nhiệt - natri hydroxit có thể được nấu chảy và đun sôi, nhưng nó sẽ không bị phân hủy.
Trong điều này, kiềm rất khác với các bazơ không hòa tan, một số trong số đó (ví dụ, hiđroxit bạc) đã bị phân hủy ở nhiệt độ phòng. Cũng giống như axit, những chất này cần được chăm sóc cẩn thận và đặt ra yêu cầu cao về việc tuân thủ các khuyến nghị về an toàn. Kính thường được đeo để bảo vệ mắt khi làm việc với dung dịch kiềm. Chỉ được phép cất giữ chúng trong các bình đặc biệt - đồ đựng đồ uống hoàn toàn không thích hợp cho việc này.
