Mỗi tế bào của cơ thể con người là duy nhất. Và tính cá nhân này được cung cấp bởi các protein. Protein là gì? Chúng còn được gọi là protein. Chúng là những nhà vô địch về độ phức tạp của các phân tử tạo nên chính chất protein. Đặc biệt là rất nhiều protein ở tóc, da, xương, móng và mô cơ. Nhưng đó không phải là tất cả, protein là một phần của hormone, chất dẫn truyền thần kinh, kháng thể, enzym và chất vận chuyển oxy được gọi là hemoglobin. Chúng ta nợ họ 20% trọng lượng cơ thể, đó là lý do tại sao việc nạp đủ vật liệu xây dựng từ thực phẩm là rất quan trọng.
Các thành phần của một tổng thể phức hợp
Vì các từ được tạo thành từ các chữ cái, các protein được tạo thành từ các axit amin. Có 20 "chữ cái" trong bảng chữ cái về sinh hóa của con người. Tuy nhiên, tiếp tục phép loại suy, điều đáng chú ý là bản thân các "từ" đã bao gồm hàng triệu "chữ cái". Sự phức tạp như vậy có nghĩa là một lỗ hổng rất lớn của hệ thống. Vì vậy, thành phần axit amin rất quan trọng.protein mà bạn tiêu thụ. Không đủ thành phần - và các phân tử sẽ không thể lắp ráp được. Hoặc cơ thể sẽ phải phá hủy một số phân tử khác. Ví dụ, trong quá trình nhịn ăn, các axit amin được lấy từ máu và xương.
Mỗi người đều cócủa riêng mình
Protein là gì và tại sao chúng lại độc đáo như vậy? Đây là những tổ hợp của một cấu trúc phức tạp, được kết nối ít nhất ở ba cấp độ (đôi khi cũng có những protein bậc bốn). Và chúng là duy nhất bởi vì cơ thể tổng hợp chúng dựa trên thông tin di truyền có trong DNA của mỗi chúng ta. Mỗi tế bào có "thiết bị" riêng để tổng hợp protein - phức hợp ribosom. Tuy nhiên, cặp song sinh, là những bản sao sinh học, có cùng protein, điều này khiến họ trở thành những người hiến tặng lý tưởng cho nhau.
Axit amin cần thiết
Vì protein rất riêng lẻ, cơ thể không hấp thụ toàn bộ. Trong hệ tiêu hóa, protein được chia nhỏ thành các axit amin và được hấp thụ ở dạng này. Và sau đó cơ thể gửi chúng đến những điểm cần "sửa chữa". Chúng cần thiết mỗi ngày với số lượng lớn trong da, niêm mạc của đường tiêu hóa và trong các vùng phát triển của móng tay và tóc. Tóm lại, bỏ qua chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Vấn đề của chế độ ăn chay trường
Protein là gì về giá trị dinh dưỡng? Trước đây, có ý kiến cho rằng các axit amin của protein thực vật không thể là vật liệu xây dựng, vì chúng không được hấp thụ nếu không có một số axit amin đặc trưng của mô động vật. Tuyên bố này, khi được kiểm tra, hóa ra là một huyền thoại. Khi nàoquá trình tiêu hóa diễn ra ở dạ dày, các axit amin các loại được giải phóng vào thức ăn. Vì vậy, tất cả 20 theo tỷ lệ thích hợp đi vào ruột. Và mọi thứ đều có thể tiêu hóa một cách hoàn hảo. Mặc dù là một người ăn chay trường thực sự không tốt lắm, vì có một số vitamin và yếu tố không được tổng hợp ở những người "ăn cỏ".
Bộ dẫn quy trình
Protein trong cơ thể con người đóng một vai trò quan trọng trong quá trình điều hòa, cả thần kinh và thể dịch. Chất dẫn truyền thần kinh là chất truyền xung động từ tế bào thần kinh này sang tế bào thần kinh khác. Và điều hòa thể dịch với sự trợ giúp của protein được cung cấp bởi sự tổng hợp của các hormone, chúng dẫn dắt các quá trình trong cơ thể một cách chậm rãi nhưng chắc chắn.
Kết
Protein là gì? Đây là những thành phần của cơ thể chúng ta, riêng lẻ và vô cùng phức tạp. Bao gồm 20 axit amin và được thiết kế để bảo vệ (protein của hệ thống miễn dịch), điều chỉnh và xây dựng các chức năng thích hợp.
