Chúng ta đã quá quen với lĩnh vực dịch vụ hiện có đến nỗi chúng ta không thể tưởng tượng nổi cuộc sống của mình không có quán cà phê, nhà hàng, rạp chiếu phim và các địa điểm giải trí khác. Bây giờ có vẻ như chúng đã tồn tại từ rất lâu rồi. Nhưng, kỳ lạ thay, kinh doanh nhà hàng chỉ bắt nguồn từ thế kỷ 18, và nó chỉ khoảng 250 năm tuổi. Điểm khởi đầu cho sự phát triển của nó là gì? Lịch sử của các nhà hàng rất phong phú, mặc dù thời gian ngắn như vậy.
Nền tảng phát triển
Mọi người luôn thích ăn ngon và ngon, nhưng không phải ai cũng có năng khiếu nấu nướng, để chế biến các món ăn ngon phải mất rất nhiều thời gian. Ngay cả ngày xưa cũng có những cơ sở để bạn có thể ăn uống. Mặc dù không thể gọi họ là nhà hàng. Đây hầu hết là những quán rượu nơi phục vụ đồ ăn đơn giản và nội thất bên trong còn nhiều điều đáng mơ ước.
Bàn gỗ đơn giản, đồ dùng đơn giản và các món ăn đơn giản hàng ngày, đãnhững cơ sở này không quá hấp dẫn. Không phải thức ăn không ngon, nhưng đội ngũ tham dự chúng rất thú vị.
Ở đây bạn có thể nghe thấy những lời chửi thề và nhờn rít trong say rượu. Đối với đại diện của xã hội cao, quán rượu không hấp dẫn. Vì vậy, vấn đề mở các cơ sở cấp cao ngày càng trở nên cấp thiết.
Nhà hàng đầu tiên
Lịch sử của nhà hàng bắt đầu từ năm 1765. Đó là thời điểm mà cơ sở đầu tiên được mở ra, nó trở thành nguyên mẫu của nhà hàng. Người khởi xướng việc này là người Pháp Boulanger. Nhà hàng đầu tiên xuất hiện ở Paris. Không thể khác được. Cư dân của đất nước này luôn có niềm đam mê với mọi thứ tinh tế. Nhưng nó không ngay lập tức trở nên phổ biến.
Lịch sử của các nhà hàng mới bắt đầu phát triển, và tổ chức này vẫn còn phải trải qua một chặng đường khó khăn để hoàn thiện. Mục đích của việc sáng tạo là làm cho một thứ gì đó tinh tế hơn một quán rượu. Thực đơn của nhà hàng là gì? Lịch sử cho thấy rằng danh sách các món ăn là nghèo nàn. Về cơ bản, đó là thức ăn từ nhiều loại thịt và gia cầm khác nhau. Thực đơn còn có nước dùng đậm đà.
Phát triển kinh doanh nhà hàng
Theo thời gian, các cơ sở mới tương tự bắt đầu xuất hiện. Mỗi ngày nội thất và thực đơn của các nhà hàng đều thay đổi. Đây là lúc mà sự cạnh tranh xuất hiện. Lịch sử của các nhà hàng đã được tiếp tục và hoạt động kinh doanh này đã được đưa vào hoạt động. Đặc biệt chú ý đến sự xuất hiện của các tổ chức. Họ được trang bị nội thất sang trọng và trang trí bằng đèn chùm pha lê. Thực đơn nhà hàng quáđã thay đổi. Hàng trăm món ăn xuất hiện trong đó, đáp ứng khẩu vị của những quý tộc khó tính nhất.
Tại lối vào, khách được chào đón bởi những người hầu trong trang phục nhẹ nhàng, điều này khiến những nhà hàng đầu tiên càng trở nên sầm uất hơn. Đặc biệt chú ý đến các hầm rượu. Trong những cơ sở sang trọng nhất, những cổ phiếu lộng lẫy đã được thu thập, khiến người ta ngạc nhiên với đủ loại của chúng. Năm 1786, chính phủ Pháp chính thức mở rộng nhà hàng đến 11 giờ đêm
Kinh doanh nhà hàng sải bước thế giới
Dần dần, các chủ nhà hàng nhận ra toàn bộ lợi ích của những cơ sở như vậy. Về cơ bản, chúng được tạo ra với trọng tâm là những người quý tộc, du khách và du khách. Nhưng lịch sử của các nhà hàng đã bắt đầu một chương mới. Kinh nghiệm của người Pháp đã được nhiều người châu Âu áp dụng. Ở mỗi quốc gia, các cơ sở có được hương vị độc đáo của riêng họ và cung cấp các món ăn truyền thống cho khu vực.
Thoải mái và ấm cúng đã trở thành một phần không thể thiếu của nhà hàng. Các món ăn đa dạng và khả năng lựa chọn khiến các cơ sở rất nổi tiếng. Các nhà hàng lâu đời nhất "Grand Tavern de Londr" ở Pháp và "Sobrino de Botín" ở Tây Ban Nha đã trở thành những người sáng lập doanh nghiệp này. Lịch sử phát triển của nhà hàng chứa đựng nhiều sự thật thú vị.
Nhà hàng ở Nga
Ở đất nước chúng tôi, mọi thứ diễn ra hơi khác một chút. Lịch sử của các nhà hàng ở Nga có từ thế kỷ 19. Khi đó, trong nước đã có các quán rượu, quán rượu và quán rượu. Mức độ của các cơ sở này còn lại nhiều để được mong muốn. Đây là những cơ sở bán đồ uống đơn giản, nơi bạn có thểlà để có một miếng ăn để ăn thức ăn đơn giản trong một xã hội rất đa dạng. Mặc dù thực tế là ở Châu Âu, kinh doanh nhà hàng đã đạt đến trình độ cao, nhưng ở Nga ngành kinh doanh này vẫn chưa được phát triển.
Dưới thời trị vì của Ivan Bạo chúa, một sắc lệnh đã được ban hành quy định những nơi bán đồ uống có cồn. Đây là những quán rượu của nhà vua, và chúng mang lại lợi nhuận tốt. Sau đó những cơ sở này bắt đầu được gọi là nhà nhậu. Nó xảy ra vào thế kỷ 19. Quyền tổ chức chúng xuất hiện không chỉ dành cho nhà nước, mà còn cho các cá nhân tư nhân. Đương nhiên, bất kỳ đồ uống có cồn nào cũng nên được phục vụ với một bữa ăn nhẹ. Vì vậy, các món ăn khác nhau bắt đầu được chuẩn bị trong các nhà nhậu. Chủ yếu chúng là bánh nướng và một vài sáng tạo ẩm thực nóng bỏng mà không quá phức tạp. Rồi những quán nhậu được thay thế bằng những quán rượu. Mục đích của những cơ sở này là bán đồ ăn và thức uống, vốn là truyền thống của ẩm thực Nga. Vào cuối thế kỷ 19, nhiều quán cà phê, quán rượu và quán trà đã xuất hiện, nhưng đẳng cấp của chúng vẫn ở mức không cao. Khái niệm về một nhà hàng vẫn còn rất xa vời.
Nhà hàng đầu tiên ở Moscow
Nhà hàng Slavyansky Bazar, mở cửa vào cuối thế kỷ 19, có thể coi là cơ sở đầu tiên của tầng lớp thượng lưu. Vào thời điểm đó, nó có vẻ như một cái gì đó khác thường. Đầu tiên, tôi bị ấn tượng bởi kiến trúc của tòa nhà, nơi đã gợi lên những suy nghĩ về mức độ cao cấp của nhà hàng. Điều tuyệt vời hơn nữa cho những lúc đó dường như là nhà bếp. Nó không còn là một vài bữa ăn đơn giản nữa.
Đầu bếp được tạo mớicác kiệt tác ẩm thực và các công thức nấu ăn cũ được trình bày đã được chứng minh trong biểu hiện tươi sáng nhất của chúng. Thực đơn của nhà hàng bao gồm các món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng mang đến một bức tranh toàn cảnh về món ăn thực tế. Tất cả sự sang trọng này đã được kết hợp hoàn hảo với một quy mô thực sự của Nga. Nhà hàng chắc chắn có các điệu nhảy và bài hát của người gypsies.
Phát triển hơn nữa
Lịch sử hình thành nhà hàng ở Nga vẫn chưa kết thúc. Những cơ sở này đang có nhu cầu cao. Bề rộng tâm hồn Nga và niềm đam mê dành cho những món ăn ngon và thịnh soạn đã làm nên công việc của họ. Dần dần, việc kinh doanh nhà hàng phát triển ở cả hai thủ đô. Các thể chế của tầng lớp này bắt đầu được phân biệt theo thể loại. Bối cảnh, chất lượng món ăn và cách giải trí bắt đầu đóng một vai trò quan trọng.
Quá trình phát triển của doanh nghiệp này là không thể ngăn cản. Nhu cầu lớn nhất của nhân loại phải được đáp ứng. Ngày nay dường như mức độ phát triển của các nhà hàng đã đạt đến giá trị tối đa. Nhưng không bao giờ có giới hạn cho sự hoàn hảo. Du khách được phục vụ những món ăn tinh tế hơn từ những sản phẩm tốt nhất. Các nhà hàng cao cấp có hầm rượu riêng. Các đầu bếp giỏi nhất cung cấp các món ăn tuyệt vời của tác giả, vì vậy thực đơn của nhà hàng không ngừng được cải thiện. Nhờ những bậc thầy về nghệ thuật nấu nướng này, bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon nhất và dành thời gian trong một môi trường ấm cúng và thoải mái.
Nhà hàng đã đi vào cuộc sống của chúng ta một cách vững chắc. Dưới đây là những sự kiện quan trọng nhất trong cuộc đời của chúng ta. Lịch sử hình thành của nhà hàng tuy ngắn nhưng rất phong phú. Nó được viết bởi các chuyên gia trong lĩnh vực của họ.
